Quer um restaurante no último andar de um novo hotel, com vista para oinfinito de Paris? Bem, vamos ao Mama Shelter La Défense, que acaba de abrir as suas portas nos limites do famoso bairro de negócios de Paris. Suba até ao 14º andar - não entre em pânico, há um elevador! - para descobrir um dos três restaurantes do hotel, sem dúvida o mais impressionante.
Com a sua decoração étnica e colorida, as suas grandes janelas com vista para os telhados de Paris, o seu piano de cauda que promete noites musicais animadas aos fins-de-semana, e o seu imponente bar central, o restaurante do último andar é um espetáculo.
Mas a vista mais bonita é, sem dúvida, a da janela, com os monumentos mais majestosos da capital: a Torre Eiffel, claro, mas também oArco do Triunfo, a Fundação Louis Vuitton, a Tour Montparnasse, o Sacré Coeur e, a nossos pés, o Bois de Boulogne e a cidade adormecida.
Para a sua ementa, o Mama Shelter recorreu a um jovem chefe, Pierre Chomet, que foi visto noprograma de televisão Top Chef 2021, e que se inspirou nas suas viagens pelo mundo para criar uma ementa local tingida de cores, sabores e técnicas asiáticas, tal como se viu durante a sua aparição no famoso programa de culinária.
Não é a primeira vez que o Mama Shelter recorre a um chef de renome para conceber os menus dos seus hotéis. Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy e Jean-Edern Hurstel já o fizeram no passado. Hoje, Pierre Chomet, que trabalhou nas cozinhas do Bristol e do Atelier de Joël Robuchon em Londres e Banguecoque, é o responsável por esta tarefa gourmet!
No menu do restaurante panorâmico, por exemplo, pode experimentar o carpaccio de robalo, romã, erva-cidreira e combava (14 euros) e o tataki de atum, rabanete rosa, edemame, molho ponzu (14 euros) como entradas; o polvo crocante (22 euros) numa cama muito generosa de feijão de coco, chouriço e salsa; ou o supremo muito tenro de aves de capoeira das Landes (23 euros), ervilhas, espinafres e wasabi. Pratos bem executados com um toque japonês.
Uma vez jantado, partimos à descoberta de um espaço ainda mais impressionante, que nos convida a sermos mais selvagens à noite: um pequeno terraço envidraçado, protegido do vento, com sofás confortáveis, almofadas coloridas e uma vista incrível sobre Paris! O local ideal para saborear com os amigos os excelentes cocktails do restaurante-bar.
Então, porque não fazer uma viagem para descobrir este bar-restaurante com uma vista panorâmica de Paris?
Localização
Mama Shelter Paris La Défense
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
fr.mamashelter.com
