Le café de la Conversation, a cantina local que o leva numa viagem pelo 18º arrondissement

Com as suas grandes mesas de madeira que lembram uma refeição familiar, o Café de la Conversation pretende ser um local de convívio onde as pessoas se podem encontrar e conversar... E é essa a identidade deste novo espaço que abriu no seio da Maison de la Conversation, o terceiro local que pretende criar laços entre as pessoas através de workshops, conferências, brunches partilhados...

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A cooperativa Mam'Ayoka está ao leme, com um menu responsável e, acima de tudo, empenhado. No menu, optamos pelas imperdíveis tigelas de quinoa, legumes frescos ou cozinhados, frango marinado, almôndegas de legumes para a versão vegetariana... Há também uma escolha de pratos do dia que, como o nome indica, mudam diariamente (e o mesmo se aplica à sobremesa do dia e à bebida do dia). Hoje, Ayat, o chefe do Café de la Conversation, propõe-nos uma galette tradicional marroquina, inspirada no homem e revisitada como tosta de abacate, acompanhada de uma salada fresca de legumes crus. "A melhor maneira de comunicar com as pessoas é através da comida", diz ela.

Assim, a cozinha de Mam'Ayoka mistura culturas, sabores e texturas de todo o mundo, mas sempre com amor e generosidade, da mesma forma que a nossa mãe ou avó faziam nos jantares de família quando éramos crianças. E com razão: Mam'Ayoka é um conceito diferente de todos os outros. A cooperativa ajuda as mulheres que estão longe do emprego a regressar ao mundo do trabalho. Aqui, não importa quais as habilitações que se tem, se se sabe ler ou escrever. " Cada uma destas mulheres tem um talento", explica Ayat: o de cozinhar, de uma forma ancestral, num espírito de partilha, de generosidade e de perpetuação das receitas de família, preciosamente preservadas (e transmitidas) de geração em geração. Ayat e a sua equipa revisitam e modernizam estas receitas, propondo versões vegetarianas (como é o caso de muitos dos pratos da ementa!) e elaborando-as a partir de ingredientes crus adquiridos aos horticultores da região parisiense e aos produtores locais.

Marroquina, tunisina, brasileira, norte-africana... Todas estas diferentes cozinhas se juntam no menu do Café de la Conversation para oferecer pratos por menos de 10 euros, sobremesas confeccionadas no local a preços muito acessíveis e bebidas caseiras a preços imbatíveis. O espírito de cantina local domina o Café de la Conversation, onde as pessoas vêm fazer a pausa para o almoço, trabalhar à distância durante todo o dia (o wifi é gratuito e há tomadas), tomar um lanche com as crianças depois da escola e desfrutar do belo terraço em dias de sol.

Em suma, o café é um verdadeiro lugar para viver, com um grande programa de eventos, incluindo jantares com desconhecidos, workshops, jogos, concertos... Em suma, é um local a descobrir e que não pode faltar na Porte de Montmartre!