EKINOX, uma experiência bistronómica excecional no coração do 6º arrondissement de Paris

O ambiente íntimo e floral do EKINOX é um reflexo da sua cozinha: sofisticada mas despretensiosa.

A decoração sóbria e moderna apresenta materiais nobres como a madeira e o couro, criando uma atmosfera íntima e elegante.

A luminosa e espaçosa sala de jantar é ideal para um jantar romântico, um almoço de negócios ou uma saída à noite com amigos.

O chefe de cozinha do EKINOX, Alexandre Silva, propõe uma ementa com produtos frescos da época, realçados por técnicas modernas e uma apresentação meticulosa.

O menu é construído em torno da descoberta, do sabor e do casamento de estilos. É por isso que o chefe lhe propõe pratos de entrada, para serem saboreados sem moderação. Recomendamos 3 pratos por pessoa.

Para começar, delicie-se com a estrela do menu sazonal, o delicioso nougat de foie gras de pato com creme de tâmaras Medjool.

Para continuar com o prato principal, não perca um dos pratos imperdíveis do chef, o Ravioles carbonara, recheado com bochecha de porco e um coração de gema de ovo escorrendo.

Do lado do MAR, vai adorar o Salmão confitado e Viennoise com ervas, sumo de agrião picante, bem como o Espadartetataki marinado em miso e mirin, tempura de shiso...

Para os vegetarianos, o chefe também preparou um menu vegetariano com Gnocchi e abóbora assada, espinafres com salsa e creme de parmesão, ou Velouté Dubarry.

Os amantes de chocolate ficarão encantados com Creme de chocolate e streusel de cacau.

As sobremesas não ficam atrás, com criações gourmet, como o arroz doce de baunilha com caramelo de manteiga salgada ou a pera escalfada com vinho tinto e especiarias, com pão de forma bretão.

A carta de vinhos, composta exclusivamente por colheitas francesas, oferece uma seleção meticulosa para realçar cada prato.

O serviço é também um dos pontos fortes do EKINOX. A equipa é apaixonada pelo que faz e está sempre pronta a ouvir, orientando os clientes nas suas escolhas, seja para acompanhar um prato com um vinho cuidadosamente selecionado ou para responder a pedidos específicos.

Com uma classificação de 4,9 no Google e 5 no Trip Advisor, podemos ver que os clientes já foram conquistados pelo conceito.

Ao almoço, às segundas e sextas-feiras (exceto feriados), pode provar a cozinha do chefe com um menu de entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa por 23 euros, ou um menu de entrada/prato principal/sobremesa por 29 euros.

Não perca esta experiência culinária única e saborosa na Ekinox!