Um bom número de restaurantes perdeu uma ou mais estrelas este ano. Enquanto o guia Michelin vai revelar a sua lista de estrelas de 2025 a 31 de março, o que certamente fará a alegria de muitos chefes e pasteleiros, o famoso guia vermelho retirou uma ou mais estrelas a 45 estabelecimentos em toda a França, incluindo 6 em Paris e na região de Ile-de-France.
Mais uma vez este ano, os restaurantes perderam uma ou mais estrelas devido à saída de um chefe, a uma mudança de direção, a uma venda ou simplesmente ao encerramento do estabelecimento. Mas nada é definitivo, e é seguro que os outros restaurantes que perderam uma estrela devido a uma diminuição da qualidade da sua cozinha farão tudo o que estiver ao seu alcance para recuperar essa preciosa estrela.
As 2025 descidas de categoria em Paris e na região de Ile-de-France dizem respeito apenas a estabelecimentos de 1 estrela, com exceção da Maison Ruggeri, que tinha duas estrelas. Embora estes restaurantes não tenham encerrado, foram despromovidos para uma recomendação no Guia Michelin.
Descubra quais os restaurantes que foram desclassificados pelo Guia Michelin 2025 em Paris e na região de Ile-de-France:
O Chefe Georges Blanc, em Vonnas, Auvergne, perdeu a terceira estrela que ganhou em 1981.
Para aqueles que não fecharam definitivamente, terão de lutar ainda mais para encontrar as estrelas perdidas nos próximos anos!
