Uma verdadeira tradição no mundo da gastronomia francesa, o Guia Michelin revelou a sua lista de prémios 2024 na segunda-feira, 18 de março, numa cerimónia realizada pela terceira vez fora de Paris, em Tours.
Este ano, o Guia Michelin 2024 atribuiu uma primeira estrela a 52 restaurantes (incluindo 23 restaurantes que acabaram de abrir) dos 62 novos restaurantes estrelados, incluindo todos os macarons. No ano passado, foram promovidos 44 restaurantes, 32 dos quais obtiveram a primeira estrela. Em suma, uma edição 2024 particularmente bem sucedida!
Em Paris e na região da Ile-de-France, 13 restaurantes foram galardoados com o seu primeiro macaron este ano:
Datil, o restaurante gourmet vegetariano da chefe Manon Fleury
A Chef Manon Fleury decidiu finalmente lançar-se e abrir o seu primeiro restaurante em Paris, o Datil. Com toda a gastrosfera a aguardar ansiosamente a sua chegada, ela conseguiu com distinção, revelando uma cozinha imbuída de naturalidade, sazonalidade e humanidade, com grande delicadeza. [Leia mais]
A dois passos do Palais-Royal, o chefe Matan Zaken apresenta o Nhome, um restaurante gourmet íntimo de 20 lugares com um menu de degustação único e ambicioso. [Leia mais]
O anúncio da abertura do primeiro restaurante parisiense do chefe Maxime Bouttier foi cheio de promessas. O veredito? [Leia mais]
Chakaiseki Akiyoshi é o nome do primeiro restaurante de cerimónia do chá do mundo fora do Japão. Este restaurante gourmet japonês, que acaba de receber a sua primeira estrela Michelin, está situado no 15º arrondissement de Paris. [Leia mais]
Onor é o restaurante gourmet de Thierry Marx, empenhado e socialmente responsável, que não faz concessões à qualidade. Fomos ao 258 du Faubourg Saint-Honoré, no 8º arrondissement, para descobrir este novo templo culinário da sustentabilidade e do compromisso, que agora ostenta uma estrela Michelin. [Leia mais]
Stéphane Manigold revela o seu último projeto: Hémicycle, um restaurante gourmet que deverá abrir em setembro. [Leia mais]
Le Tout-Paris, o restaurante sublime que governa a capital, foi galardoado com a sua primeira estrela Michelin. Situado no 7ᵉ andar do Cheval Blanc Paris, com um terraço com uma vista deslumbrante sobre o Sena e os monumentos emblemáticos da capital, poderá descobrir a bela cozinha francesa contemporânea de William Bequin, generosa e bem dominada. [Leia mais]
O famoso Ritz Paris está a abrir o seu novo restaurante, l'Espadon, em colaboração com o talentoso chefe Eugénie Béziat. Uma experiência gastronómica única espera por si num ambiente sumptuoso com vista para o Grand Jardin do hotel. [Leia mais]Mas também: Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) e La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte em Seine-et-Marne).
Relativamente às duas estrelas, o Guia Michelin 2024 optou por premiar 8 restaurantes, dos quais 3 em Paris:
Descubra a versão de Frédéric Anton do Jules Verne! Após meses de espera, o Jules Verne reabriu finalmente as suas portas no final de julho de 2019. Para assinalar a ocasião, o Sortiraparis partilha consigo a experiência, do princípio ao fim, sem qualquer filtro. [Leia mais]Maison Ruggieri (Paris 8), que recebeu a sua primeira estrela no ano passado, e L'Orangerie no Palácio George V (Paris 8).
Por fim, para o último prémio, o Guia Michelin 2024 atribuiu 3 estrelas a 2 restaurantes, um dos quais situado em Paris e de que gostamos muito:
Le Gabriel, o restaurante 2* do chefe Jérôme Banctel no La Réserve Hôtel & Spa 5*, convida-o para uma viagem gastronómica através dos mares e oceanos. [Leia mais]O segundo restaurante a receber 3 estrelas de imediato é La Table du Castellet (Le Castellet), o restaurante do chefe Fabien Ferré que, com apenas 35 anos, se torna o mais jovem chefe nesta prestigiada categoria!
Datil, o restaurante gourmet vegetariano da chefe Manon Fleury
Nhome, o ambicioso primeiro restaurante gourmet do chefe Matan Zaken
Géosmine, a primeira mesa crua e viva do chefe Maxime Bouttier
Chakaiseki Akiyoshi, o primeiro restaurante de cerimónia do chá a obter a sua primeira estrela Michelin
Onor, o restaurante gourmet empenhado de Thierry Marx, galardoado com uma estrela Michelin
Hémicycle, a mesa de Stéphane Manigold que poderá dar que falar
Tout-Paris no Cheval Blanc Paris
L'Espadon no Ritz Paris, o restaurante gastronómico dirigido por Eugénie Béziat
Le Jules Verne, o restaurante gourmet de Frédéric Anton na Torre Eiffel
Le Gabriel, o sublime restaurante de 2* do chefe Jérôme Banctel no La Réserve Hôtel & Spa
