A sala não é enorme, mas o espaço está bem distribuído entre as quatro mesas de grelha.
O conceito não podia ser mais amigável!
Cada vez que passamos, acabamos por falar com os nossos vizinhos sentados à volta da mesa, e o quadrado que se forma onde todos podem ver o chefe a trabalhar não impede que as pessoas estabeleçam contacto visual e iniciem conversas.
Há uma outra zona do restaurante onde se pode estar mais isolado, se quiser apenas desfrutar de um tête-à-tête ou falar de negócios. É um pouco complicado assistir ao espetáculo a partir daí, mas a comida é igualmente boa onde quer que se sente!
A decoração é de uma simplicidade zen, sem frescuras nem clichés asiáticos, com uma iluminação ténue que joga entre a do teto e a das mesas de pratos quentes.
Teppanyaki é um tipo de cozinha japonesa que utiliza uma chapa quente para grelhar os alimentos.
Para além da forma de cozinhar, que tosta muito bem a carne, o marisco e os legumes, mantendo-os húmidos e saborosos, é também um espetáculo que faz sempre as delícias dos clientes.
O chefe é um especialista na área, tendo trabalhado como chefe em vários estabelecimentos parisienses de topo e estudado com um mestre japonês durante vários anos.
Apaixonado e ágil, gosta de partilhar o seu gosto pela cozinha japonesa.
Vestido com o seu fato de chefe, não deixará de reparar no seu coldre de cowboy que transporta as suas várias facas.
Malabarismos com pimenteiros, saltos com tofu e legumes, caudas de camarão guilhotinadas: estes são apenas alguns dos truques que animarão a noite, sem cair na armadilha de transformar a preparação do seu prato num circo!
Também você estará vestido com um bonito avental preto, pois o chefe tem um pouco de azar de vez em quando e uma queda de tofu não está fora de questão :-)
O Le Comptoir Nippon não se limita ao Teppanyaki!
Existem, evidentemente, todos os grandes temas da cozinha japonesa: tempura, sushi e sashimi, maki ou califórnia...
Mas, mais uma vez, o Comptoir de la gastronomie japonaise surpreendeu-nos com um menu de fusão.
É difícil resistir à tentação dos Nems com foie gras e shitaké (15 euros), dos Spider rolls (tempura de caranguejo mole e molho de enguia grelhada) ou dos Crêpes com peito de pato e molho barbecue.
Para começar, não faltou escolha!
Em primeiro lugar, o chefe preparou uma variedade de especialidades de sushi (devo salientar que o sushi não está disponível à la carte nesta forma).
O Hot Lobster Sushi é uma verdadeira experiência de degustação, a qualidade e a frescura dos ingredientes é inquestionável, e explica também esta abundância de sabores... o que significa que muitas das especialidades da casa não estão disponíveis, mas o preço dos produtos explica isso!
O sashimi de peixe embrulhado numa folha de pepino é muito fresco e muito bonito à vista.
Quanto aos pratos principais, o Teppanyaki é imperdível.
O chefe apresenta-nos o foie gras frito, temperado ao estilo asiático... sobre uma cama de legumes bebés.
Escusado será dizer que é de arrasar... a 27 euros, mesmo assim...
Quanto à carne, o Teppanyaki é composto por frango (18 euros), lombo de vaca (22 euros) ou filete (ainda mais tenro, 27 euros).
O prato é sempre acompanhado por pequenos legumes salteados numa chapa com uma mistura de molhos perfumados.
Pudemos saborear o lombo de vaca, que pedimos mal passado e que foi servido como pedido. A qualidade da carne também é digna de nota: derrete na boca, derrete na boca, derrete na boca...
No que diz respeito aos peixes e mariscos, a escolha é muito mais vasta: camarões, salmão, vieiras e até lagosta viva inteira (consoante a disponibilidade).
Ficámos encantados com os camarões e as vieiras, grelhados na perfeição e servidos com um molho caseiro de salsa ao estilo asiático (um pouco como o utilizado nos mexilhões recheados), de que me vai falar.
Embora as quantidades possam parecer um pouco pequenas, posso dizer-vos que, após duas refeições, saí sempre do restaurante a sentir-me bem, sem fome nem peso...
Quanto às sobremesas, os japoneses nunca são campeões do género.
Por diversão, recomendamos o crepe de chá verde flambado, coberto com uma salada de frutas frescas.
Este é talvez o único ponto fraco do restaurante; a sobremesa não é de deitar a perder, mas ao lado das explosões de sabor da refeição, o soufflé fica um pouco aquém.
Outras sobremesas do cardápio são os bolinhos de banana com coco flambado (por que não?), as lichias em calda (déjà vu!) e o Mystère flambado (muito Chinatown).
Localização
O Comptoir Nippon
3, avenue du Maine
75015 Paris 15
Reservas
www.comptoirnippon.com
01 45 48 28 98
