După ce și-a încercat norocul în Châtelet-les-Halles, Olivier Stehly și-a găsit locul în Cour Saint-Emilion. Fabrique à Toga, spațioasă și bine amenajată, are un farmec care promite mâncăruri gourmet ca la el acasă. Deschis în plină criză a sănătății, în martie 2021, și-a găsit publicul cu produsele de patiserie Sugar Hero și cu mâncărurile gourmet și reconfortante. La deschidere, am gustat covrigii cu trufe și piureul de cârnați ai lui Olivier Stehly și l-am auzit promițându-ne un brunch gourmet! Iată-ne aici, în iulie 2021.
Duminica, de la 11.00 la 15.00, mâncăruri savuroase ocupă tejgheaua mare a bucătăriei. Un colț pentru viennoiserii, un colț pentru câteva brânzeturi (a căror alegere ar putea fi îmbunătățită), un colț pentru produse de patiserie și un colț pentru salate și mâncăruri gourmet. În acea zi, erau disponibile lasagna, cozonaci cu trufe, croques-monsieur și covrigi, astfel încât fiecare membru al familiei să poată găsi ceva care să i se potrivească. Iar mustul, ouăle gătite la comandă, cu posibilitatea de a alege între o omletă fină, omletă sau un ou fiert moale, acoperite cu legume, somon și/sau mezeluri de la stand.
Pentru plăcerea ochilor, am amenajat o masă mare. Bucătarul se distrează și ne urmează exemplul. Împărțim masa cu linguri de servire și câte o farfurie. Acest lucru înseamnă că putem încerca câte puțin din toate, fără a fi nevoiți să facem 10 drumuri la stand. Preferatele noastre au fost risotto-ul, care era cât se poate de cremos, și omleta, care era spumoasă și ușor de mâncat dintr-o singură înghițitură. Bineînțeles, brunch-ul se încheie cu deserturile care au făcut succesul acestui bucătar, în format mini.
Marele plus al acestui brunch este prețul său, mai puțin de 35 de euro. Drept urmare, sala de 35 de persoane este complet rezervată în fiecare duminică, cu grupuri de prieteni care rezervă mese de 8 persoane, familii care vin fără probleme și curajoși care încearcă terasa.
PS: nu ți-am spus, dar există chiar și un aparat de pinball unde poți juca toate jocurile copilăriei tale.
Așa că brunch-ul poate continua la nesfârșit!
Loc
Satul Bercy
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Site-ul oficial
www.olivierstehly.com
