Uitați de cheesecake-ul tradițional din Statele Unite și încercați în schimb cheesecake-ul japonez. Mai aerisit și mult mai puțin dulce, cheesecake-ul japonez este asemănător cu celebrul chiffon-cake. Inventată pe insula Hokkaido, rețeta rămâne secretă, dar un restaurant parizian a decis să vă ducă într-o călătorie în Țara Soarelui Răsare, pentru a vă oferi o mostră din acest desert care trebuie încercat. Numită Takumi, această patiserie este primul magazin parizian care oferă prăjitură cu brânză japoneză autentică. Drept urmare, mulți gurmanzi s-au înghesuit la patiserie de când a fost deschisă la sfârșitul lunii mai 2022.
În interior? Bucătarii patiseri sunt ocupați cu prepararea faimosului cheesecake sub ochii noștri, precum și a altor specialități dulci cu arome irezistibile: matcha, susan negru, ciocolată, vanilie și zmeură. Există, de asemenea, "cheese-tart" și excelentul"cream-puff", un desert japonez inspirat de celebrul cream puff pe care îl cunoaștem atât de bine în Franța. Nouă ne place în mod deosebit puful cu cremă de susan negru!
În ceea ce privește prăjiturile cu brânză, și la Takumi există o gamă de arome : yuzu, ciocolată, matcha (pe care o recomandăm cu căldură) sau clasică (vanilie)... dar de fiecare dată, papilele noastre gustative sunt garantate să freamăte! Acest cheesecake are multe atuuri, în special datorită rețetei aerisite, fără bază de biscuiți, formei rotunde și cupolei ușor rumenite. Cei care au o aromă mai puternică de brânză vor fi fericiți să o mănânce rece, direct din frigider, în timp ce fanii prăjiturilor pufoase o vor prefera caldă.
Iar pentru fanii gustărilor sărate, Takumi oferă și sandvișuri, celebrele sandvișuri japoneze. Tamago, de pui sau de vită wagyu, cel mai greu de ales!
În fine, vara aceasta, Takumi vă invită să vă reîmprospătați cu conceptul Mochi Ice, mochi cu gheață în aromele clasice Takumi (ciocolată, matcha, susan negru) sau în cele mai fructate (căpșuni, fructul pasiunii și nucă de cocos).
Așadar, ești gata să decolezi spre insula Hokkaido?
Date și orar
De la 4 august 2022,
Loc
Patiserie Takumi
29 Rue des Pyramides
75001 Paris 1
Prețuri
Cream puff : €5
Cheesecake : €16
Site-ul oficial
www.takumi-patisserie.com