La City, restaurantul bun din vârful Grande Arche de la Défense - închis definitiv

Categoric închis La City este restaurantul bistronomic bun din La Défense, situat în partea de sus a Grande Arche. Este locul unde trebuie să mergeți la prânz în fiecare zi a săptămânii, la 110 metri înălțime, la etajul 35.

Căutați un restaurant bun în La Défense? La City este un mare succes al lui Jérôme Vigato. Dacă nu vedeți unde se află, e normal, trebuie să vă uitați pe acoperișul de la Grande Arche de la Défense.

Acest restaurant este ideea lui Jérôme Vigato, fiul lui Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius), fost somelierApicius și mare iubitor de vinuri, care, când a avut ocazia să preia restaurantul de pe Toit de la Grande Arche de la Défense, s-a aruncat pe ea, deschizând un restaurant bistronomic!

Pentru a intra în restaurant, trebuie să luați lifturile de pe Toit de la Grande Arche, situat în stânga Arcei. Nu este nevoie să plătiți pentru a urca pe terasă, deoarece restaurantul este accesibil fără a plăti pentru accesul pe acoperiș.

La City este întotdeauna ocupat și chiar trebuie să faceți o rezervare în avans pentru a fi siguri că veți obține o masă la prânz - trebuie spus că acest concept este un succes.

Cheile succesului? Un serviciu prietenos, mâncăruri gustoase, mese mari și un meniu simplu, cu o opțiune de prânz de 38 de euro, cu alegere între antreu, fel principal și desert.

Pentru meniul City, Jérôme Vigato a recrutat un bucătar tânăr, Mathieu Dos Santos, în vârstă de 28 de ani, care s-a format la unele dintre cele mai bune restaurante, inclusiv Le Meurice și Le Fouquet's. Meniul pentru acest început de primăvară include sparanghel alb și ouă de mămăligă, o supă de mazăre catifelată cu hrean și crețușcă și un delicios ceviche de doradă.

După aceste delicii, trecem la felurile principale. Există biban de mare servit cu risotto de sparanghel verde și emulsie de usturoi sălbatic, sau excelentul și foarte gustosul Bibimbap vegetarian cu oul său perfect, salsifide, fasole roșie, quinoa, orez, hrișcă și sos Gochujiong.

Pentru a însoți aceste feluri de mâncare, Jérôme Vigato a scos la iveală o selecție de vinuri delicioase din lista sa de vinuri. După ce v-ați săturat de mâncărurile savuroase, vă gândiți să plecați? Nici o șansă, pentru că deserturile de la La City merită o privire: lăsați-vă seduși de Biscuitul Marigny cu crème montée și sorbet Tonka, ganache de ciocolată Guanaja, duo-ul de ananas prăjit și carpaccio cu sorbet de hibiscus sau frumosul tort de morcovi cu sorbet de portocale și variațiuni de morcovi.

Pentru a vă digera masa, nu uitați să faceți o plimbare pe terasa panoramică, unde vă veți bucura de o priveliște uluitoare asupra Parisului și La Défense.