Ideile tale preconcepute despre veganism te fac să ratezi unele mâncăruri cu adevărat delicioase. Nu sunt hrănitoare, nu sunt foarte gustoase? Nici vor bă de așa ceva! Pentru a vă dovedi că vă înșelați, am mers să încercăm o nouă adresă, deschisă în septembrie 2018 în arondismentul 3 din Paris: Burger Theory!
Burger Theory este unul dintre puținele fast-food-uri vegane din capitală, și nu este doar pentru vegani. Așa că faceți pasul și descoperiți burgeri lor gustoși!
În spatele cuptoarelor se află Tom și Julia, care au conceput o întreagă gamă de burgeri vegani, preparați cuingrediente de casă: de la seitan și soia pane la brânză vegană, maioneză, ketchup și cartofi prăjiți. În ceea ce privește chiflele pentru burger, acestea sunt făcute special de un brutar parizian.
Există 5 burgeri apetisanți în meniu. Există King Kong (friptură de seitan, maioneză afumată cu rozmarin, ceapă confită, varză roșie, ciuperci la tigaie), Castor Nola (pesmet de soia, maioneză cu condimente Cajun, faux-mage, ceapă, murături, ardei confit) sau Giant Anky (pesmet de soia, sos dublu ketchup de casă și maioneză afumată cu rozmarin, ceapă confită, murături, salată, roșii uscate).
Pentru cei care încearcă pentru prima dată burgeri vegani, Julia recomandă să apeleze la o rețetă cu pesmet de soia în loc de carne falsă (mai aproape, din punct de vedere al texturii). Așa că ne-am lăsat tentați de burgerul momentului, Mountain Marmot, făcut cu pesmet de soia, sos de alune-BBQ, ceapă murată, salată, rösti și montagnard cu faux-mage.
Dar noi am vrut să mergem mai departe cu Sitting Bull, preparat cu o placă de seitan, sos de alune-BBQ, faux-mage, ceapă, coriandru, morcovi și porumb.
Placa de seitan are o textură mai puțin convențională decât cea a soiei pane, un pic mai crocantă, dar, bine condimentată cum este la Burger Theory, a fost un mare DA pentru noi. De asemenea, ne-au plăcut în mod deosebit numeroasele legume, care au făcut ca burgerii să fie atât crocanți, cât și să se topească în gură, precum și diferitele sosuri, care au fost excelente pentru a condimenta lucrurile.
De asemenea, un mare bravo și pentru cartofii prăjiți de casă și supa momentului (morcov, dovleac, cartof dulce), condimentată exact cum trebuie.
La Burger Theory, deserturile sunt, bineînțeles, făcute în casă și vegane, la fel ca toate celelalte din meniu. Încearcă prăjitura moale de morcovi sau flan chti, un fel de budincă britanică făcută din resturi de pâine; foarte bună.
După cum v-ați dat seama, Burger Theory face o treabă strălucită în a sparge preconcepțiile despremâncarea vegetariană. Victimă a propriului său succes, restaurantul este deschis acum două seri pe săptămână, pe lângă orele de prânz. Un succes binemeritat!
Date și orar
De la 3 decembrie 2024,
Loc
Teorie
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Prețuri
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Site-ul oficial
burger-theory.paris
