O călătorie neobișnuită în street food... Iată ce vă propuneAtelier Mikki, un restaurant din arondismentul 3 din Paris, care vă invită să descoperiți o fuziune îndrăzneață între bucătăria japoneză și cea bretonă... Și pe bună dreptate: restaurantul a inventat un concept extrem de neobișnuit, undeva între o clătită și un maki. În ce constă acesta? Aici, tradiționala clătită este revizitată și prezentată într-un mod original, atât sărat, cât și dulce. Clătitele de hrișcă sau de grâu sunt rulate, tăiate și prezentate sub formă de maki japonez.
Bucătăria de înaltă calitate a lui Mikki va încânta cu siguranță gurmanzii și iubitorii de mâncare deopotrivă, deoarece toate creațiile sale sunt realizate cu cele mai bune ingrediente, respectând economia locală și comerțul echitabil, cultivate organic și provenind de la mici producători atent selectați de restaurant. Totul este în întregime făcut în casă, cu rețete care respectă practicile și constrângerile culinare ale fiecăruia: fără gluten, intoleranți la lactoză, vegetarieni, vegani... Există ceva pentru toată lumea!
Pe partea sărată, rețetele se bazează pe galette tradiționale bretone, cu făină de hrișcă și fleur de sel Guérande, printre alte ingrediente, toate puse în valoare de "produse iconice" din gastronomia japoneză: ciuperci Shitake, ridichi Daikon, icre de somon Ikura... produse fine în cea mai pură tradiție japoneză. În ceea ce privește dulciurile, rămânem mai aproape de Franța, cu o revizitare a deserturilor tradiționale franceze: Paris-Brest, plăcintă meringue cu lămâie și alte feluri de mâncare cu o atingere japoneză subtilă, inclusiv Yuzu și ceai Matcha.
Este un concept pe care editorii l-au putut încerca și pe care l-au îndrăgit: "maki"-urile sunt frumoase, bine prezentate, echilibrate și fine la gust, cu un amestec unic și bine gândit de arome. Pe partea sărată, ne-a plăcut în special Mikki-ul cu brânză proaspătă de capră, muguri de spanac, nuci zdrobite, smochine și miere de hrișcă pentru prospețimea sa, aromele deosebite și salata de miel interesantă. În ceea ce privește partea dulce, inima noastră se îndreaptă către Mikki mere caramel beurre salé, o adevărată lovitură! O mențiune specială merită Paris Brest, care este deosebit de fin la gust, precum și "chipsurile" de hrișcă și gazpacho-ul cu o notă de wasabi.
Și înscrieți-vă pentru a câștiga un prânz pentru 2 persoane pe pagina noastră de Instagram
Pe scurt, un hot spot gastronomic care trebuie descoperit urgent! Mergem acolo, prieteni?
Loc
Atelier Mikki - închis definitiv
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Acces
Stația de metrou linia 1 "Saint-Paul", linia 8 "Chemin Vert".
Site-ul oficial
www.ateliermikki.com
Mai multe informatii
Deschis pe toată durata verii 2019, de vineri până duminică, între orele 11.00 și 21.30, și în fiecare zi de la începutul anului școlar.
