Le First, restaurantul de la hotelul Westin Paris Vendôme

Intrați pe ușile hotelului Westin Paris Vendôme pentru a descoperi bucătăria bucătarului David Réal și deserturile patiseriei Florence Lesage la restaurantul Le First.

Amplasat în inimahotelului Westin Paris Vendôme , care se află pe prestigioasa Rue de Rivoli, restaurantul Le First îi întâmpină zilnic pe cei înfometați din hotel și din împrejurimi.

În fruntea bucătăriei hotelului, bucătarul David Réal oferă o bucătărie simplă, dar directă, care este, desigur, de sezon și, ca să spunem așa, foarte interesantă.

Permiteți-ne să vă liniștim imediat: la First, nu veți avea parte de un meniu à la carte veșnic lung, așa cum se găsește de obicei în hoteluri. Nu, aici meniul este mic și clar, și asta este foarte bine.

În meniu: trei antreuri, trei feluri de pește, trei feluri de carne și trei deserturi. Simplu și eficient. Cu fața spre Jardin des Tuileries, ne așezăm în restaurant, cu tonuri violet și aurii și atmosferă de budoar, și aruncăm o privire la meniu.

Ca un preludiu, ne îndreptăm spre caracatița la grătar (22 €), însoțită de chorizo Bellota și un sos vierge, un antreu plin de savoare, frumos la vedere și bun la gust; și spre velouté de champignons au thym (24 €) cu crutoane aurii și semințe de dovleac deasupra, cremos la perfecție.

Cel de-al treilea antreu oferit ar putea să vă atragă atenția, și ați face bine să cedați în fața lui, deoarece este o felie de pate de pasăre și foie gras de rață în croûte (20 €), preparată de Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.

Trecem apoi la felurile principale, cu carne pentru toată masa. Supremul de pasăre ecologică la cuptor (32 €) însoțit de o mousseline fină de cartofi și castane vă va încânta prin tandrețea sa, în timp ce cotletul de porc la grătar (29 €) de la ferma Abotia și linte Puy vă vor încânta prin generozitatea sa.

Dar felul nostru preferat al prânzului a fost doar un rând: excelenta tartină de onglet de boeuf (36 €), condimentată cu un condiment de ghimbir și însoțită de tetragone fiert; un fel de mâncare pe care nu te-ai aștepta să-l găsești la First și totuși... ce surpriză plăcută!

Acum este timpul pentru deserturi, imaginate cu drag de Florence Lesage, iar tânăra patiser, care are mult de lucru, lucrează cu produse de proveniență atentă. A ales, de exemplu, să lucreze cu brio cu ciocolata Macaé, o ciocolată grand cru din Brazilia; a revizitat tiramisu (14 euro) pentru a crea un desert ușor cu cafea Moka etiopiană. De asemenea, a reinventat millefeuille într-o versiune rafinată cu pufuleți caramelizați și înghețată de vanilie din Madagascar. Un mare da!

Fie că sunteți sau nu oaspeți ai hotelului Westin Paris Vendôme, restaurantul Le First vă așteaptă!

Le First, restaurantul de la hotelul Westin Paris Vendôme

Jurnal

_