Madame Brasserie by Thierry Marx, restaurantul de la etajul 1 al Turnului Eiffel se dezvăluie

Madame Brasserie este numele noului restaurant al lui Thierry Marx de la primul etaj al Turnului Eiffel. Bucurați-vă de o priveliște uluitoare a Parisului în timp ce savurați preparate din bucătăria franceză creativă cu produse locale, totul sub o fereastră superbă - asta vă așteaptă.

O braserie care onorează bucătăria franceză și împărtășirea, asta este ceea ce se oferă."Emoționant și inspirator, Turnul reprezintă eleganța și excelența savoir-faire-ului francez care scânteiază în ochii a milioane de vizitatori în fiecare an. Madame Brasserie le va permite acestora să se cufunde în Parisul de astăzi și sperăm că va atrage un public local în căutare de noi descoperiri culinare. Madame Brasserie completează o experiență gastronomică remarcabilă și confirmă poziția Turnului ca loc culinar excepțional", spune Jean-François Martins, președintele Société d'Exploitation de la Tour Eiffel.

În primul rând, vă întrebați cum veți ajunge la Madame Brasserie fără să stați ore întregi la coadă. Odată ce ți-ai făcut rezervarea, ești sfătuit să ajungi cu cel puțin 30 de minute mai devreme. La primul punct de control la intrarea în zonă, o coadă rapidă este dedicată restaurantului. Apoi, trebuie să mergeți la cabina din centrul zonei pentru a vă ridica permisele și să luați liftul până la zona de acces rapid.

Odată urcat la etaj, înainte de a fi sedus de mâncare, ești sedus de loc. Pentru Madame Brasserie,talentatul designer Ramy Fischler și arhitectul Nicola Delon au creatferestre uriașe și un decor care favorizează materialele brute și responsabile pentru un design șic și modern .

Madame Brasserie îndeplinește toate condițiile, de la prânzuri de afaceri la mese în familie și seri romantice pentru îndrăgostiți. Bucătăria lui Thierry Marx este simplă și gustoasă, mai accesibilă decât cea de la Jules Verne, și face parte dintr-o abordare durabilă. "Misiunea mea de artizan este să dau memorie efemerului. Provocarea mea este să creez o bucătărie simplă, sănătoasă și o sursă de plăcere, la fel de durabilă ca monumentul în sine", spune el.

Rețineți că meniul variază de la prânz la cină și că prețurile depind de locul ales. De exemplu, vă va costa mai mult să stați lângă fereastra de pe partea Turnului Eiffel sau Trocadero decât în inima braseriei. La prânz, prețurile încep de la 48 de euro pentru un adult și 20 de euro pentru un copil în inima restaurantului, 85 de euro pentru o vedere la Turnul Eiffel și terasa acestuia și 120 de euro pentru o vedere de ansamblu la Sena și Trocadéro. Rețineți, totuși, că vederile Turnului Eiffel și Parisului includ un pahar de șampanie, vin și cafea, ceea ce justifică în cele din urmă prețurile mai mari. Seara, meniul devine mai rafinat, crescând de la 175 € la 245 €.

Când am vizitat, am putut să descoperim meniul de prânz. Meniul este destul de simplu, dar bun, și ne-a plăcut alegerea produselor proaspete și calitatea preparatelor. Meniul se schimbă odată cu anotimpurile.

• Citește și el
• Săptămâna în avans 3-9 martie 2025 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

Meniul Madame Brasserie pe care l-am testat și aprobat:

Brasserie Meniu de prânz

Ne place pâinea proaspătă într-un decor elegant

Starter

roșii heirloom, busuioc, căpșuni, pește afumat Genuine, roșii de sezon gustoase, un suc minunat de busuioc și un gust proaspăt.

Caracatiță, salată de năut și dovlecel la grătar Caracatița este topită, exact așa cum ne place. Însoțită de dovlecel și năut, este un adevărat deliciu.

Farfurie

Spate de merluciu cu anghinare și ceapă dulce Merluciul este gătit frumos, iar anghinarea este delicioasă.

Carnea de porc din Monts du Cantal, morcovi noi, quinoa din Ile de France Carnea de porc se topește în gură și se potrivește de minune cu quinoa și cu piureul mai dulce de morcovi.

Desert

P răjitură cu ciocolată de modă veche, cremă infuzată cu fulgi de ovăz zdrobiți Un pic cam densă pentru că este gătită pe stil vechi, dar foartegustoasă - doar pentru fanii adevărați ai cacao.

Pavlova de legume, fructe roșii, praline roz și flori de soc O bezea fără ou preparată cu alge marine și amidon de cartofi pentru o textură fină și crocantă și un coulis de căpșuni cu adevărata aromă a căpșunilor proaspete.

Seara, veți fi răsfățați cu Pâté en croûte cu foie gras de la faimoasa și nelipsita Maison Vérot, homar albastru, risotto de spelt cu brânză Cantal sau pasăre galbenă de fermă cu cannelloni de spanac și fromage frais cu jus Marengo. Încheiem apoi cu brânză proaspătă de capră Père Fabre, caise prăjite și Baba au rhum.

Pe scurt, dacă doriți să luați masa cu preparate din bucătăria franceză sustenabilă, bazată pe produse locale, la emblematicul Turn Eiffel , acesta este locul unde trebuie să mergeți. Nu uitați să vă rezervați masa și locul. Și nu uitați să admirați frumoasa priveliște de pe terasa de la primul etaj, care oferă o panoramă unică a Champs de Mars, înainte de a coborî din nori.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.