Nu departe de Gare du Nord și Gare de l'Est, există un restaurant care merită o vizită. Numele? P'tit bon. Camille și Maxence se află în spatele acestui bistro modern cu meniuri atent elaborate. Amândoi au lucrat la Le Mojo, în arondismentul 17. În timp ce Maxence a stârnit papilele gustative ale clienților în bucătărie, ca secund, Camille s-a ocupat de serviciul în sala de mese. După o experiență excelentă în restaurant, Camille și Maxence au decis în cele din urmă să pornească împreună într-o nouă aventură: deschiderea primului lor restaurant în Paris. În septembrie 2024, au deschis P'tit bon în arondismentul 9, în locul L'Elan. Un cartier plin de viață pe care Camille îl cunoaște bine.
Și în timp ce unii antreprenori nu au de ales decât să se lanseze în renovări nesfârșite, duo-ul foarte prietenos a recuperat o cameră impecabilă. Camille și Maxence au adăugat propria lor mică notă de decor în încăperea cu aproximativ treizeci de locuri, cu câteva sticle de vin deasupra bucătăriei deschise și în spatele barului, flori uscate pe fiecare masă de lemn, fără a uita aceste pânze cu celebrul"Gros Bonhommes" de Guillaume Ledoux, pictor și cântăreț al grupului Blankass.
O atmosferă prietenoasă care nu promite decât lucruri bune când vine vorba de degustare. Și exact asta primești atunci când descoperi meniul tentant de la P'tit bon. Totul aici este făcut în casă, cu produse de sezon și, pe cât posibil, de proveniență locală.
Meniul este, de asemenea, scurt. Și asta este exact ceea ce ne place. Dacă preferați să aveți o listă lungă din care să alegeți, atunci mai bine treceți mai departe. La P'tit bon, opusul este adevărat. Duo-ul oferă o gamă de trei antreuri, 5 feluri principale - dintre care unul de pește și unul vegetarian - și trei deserturi, inclusiv un sortiment de brânzeturi.
În acea seară, în timpul vizitei noastre, am optat pentru specialitatea casei: celebrul pâté en croûte, realizat cu dragoste și talent de Maxence. Realizat cu o umplutură din carne de pasăre (70%) și carne de porc (30%), caise uscate, murături de conopidă și ierburi proaspete, este ușor de înțeles de ce acest antreu se află mereu în meniu. Un adevărat deliciu pentru iubitorii de bucătărie franceză clasică!
Vizavi se află un antreu care merită, de asemenea, laude: oul fiert moale, așezat delicat pe varză verde topită, însoțit de bucăți generoase de eglefin, crutoane de pâine și o cremă afumată suculentă, făcută din resturi de eglefin pentru a evita risipa de alimente.
Degustarea continuă cu un platou vegetarian generos și delicios, pe bază de legume la tigaie, spelt fiert și chipsuri de salvie. Încă o dată, este o plăcere să guști, cu legume de iarnă perfect gătite, deopotrivă fondante și crocante. O mențiune specială trebuie acordată și frumoasei prezentări.
Pe de altă parte, ne place mult friptura de mușchi de vită Charolais, care cântărește în jur de 200 g. Există o diferență subtilă între acest fel de mâncare și celelalte două tipuri de carne din meniu (rață și costiță de vită din Normandia). Aveți posibilitatea să vă alegeți acompaniamentul și sosul. În ceea ce ne privește, optăm pentru legumele de sezon prăjite la tigaie și sosul memorabil făcut în casă, care pune perfect în valoare friptura.
Pentru a însoți aceste feluri de mâncare, P'tit bon are o listă de vinuri fine, cu vinuri din Bordeaux, Burgundia și Languedoc-Roussillon. Pentru cei care apreciază lucrurile fine din viață, restaurantul pregătește și o serie de cocktailuri de marcă, cum ar fi "Chartreuse Mule ".
Cum am putea încheia această degustare fără să gustăm deserturile P'tit bon și celebrul mare craquelin chou? Așezați unul lângă altul, chiar în fața lui Maxence din bucătărie, ne-au făcut cu ochiul încă de la începutul mesei. Nu avem de gând să vă mințim. Acesta este unul dintre cele mai bune chou pe care le-am gustat. Patiseria choux este delicioasă, iar biscuiții sunt demențiali. În interior, ne place crema cremoasă de vanilie de Madagascar. Pentru a completa totul, Camille toarnă delicat o pralină suculentă de nuci pecan și câteva nuci pecan caramelizate chiar în fața ochilor noștri. Acest desert este atât de apreciat de clienți, încât duo-ul a decis să îl păstreze în meniu ca dulceața lor semnătură, cu variații sezoniere.
Dar dacă preferați să încheiați într-o notă mai ușoară și mai dulce, P'tit bon vă va tenta și papilele gustative, cu un Pavlova fructat, de exemplu, realizat cu o bezea crocantă și o brunoise de mango/pasiune, și un gel de fructul pasiunii.
Cu o bucătărie franceză simplă, dar perfect executată, cu preparate moderne, generoase și incredibil de gustoase, P'tit bon are un palmares ireproșabil, de la antreuri la deserturi. Garanție a calității, restaurantul are deja numeroși clienți fideli, în special la prânz, când clienții se pot bucura de "meniul momentului " (un meniu unic pe ardezie), care se schimbă de două ori pe săptămână.
Cu toate aceste atuuri și o primire caldă și prietenoasă, nu există nicio îndoială că P'tit bon va deveni rapid unul dintre cele mai bune restaurante franceze din arondismentul 9!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
P'tit bon
113 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Prețuri
Entrée : €11 - €13
Dessert : €11
Plat végétarien : €22
Plat de poisson : €24
Bavette d'aloyau de boeuf : €26
Site-ul oficial
www.restaurantptitbon.fr
Rezervări
www.restaurantptitbon.fr
Mai multe informatii
Deschis de luni până vineri pentru prânz și cină Deschis sâmbătă seara