Baca'v, noul bistro și pivniță a bucătarului Emile Cotte, s-a deschis primăvara trecută în arondismentul 5 din Paris.
Cu ani de experiență în unele dintre cele mai bune restaurante cu stele Michelin, format în rigoarea și alegerea produselor de către Frédéric Anton la Le Pré Catelan, Guy Savoy șiAlain Solivérès la Le Taillevent, bucătarul nu a încetat niciodată să nutrească un atașament profund față de produsele brute din regiunea sa. De aceea, la întoarcerea sa din Limousin, regiunea natală, Chef Cotte a decis să deschidă un restaurant care să pună în valoare aceste produse fine ale producătorilor regionali.
La jumătatea distanței dintre un bistrot și o cramă, Baca'v oferă meniuri à la carte pentru prânz și cină, precum și un meniu à la carte bazat pe noutăți și pe preferințele personale ale bucătarului: obraz de vită cu morcovi, blanquette de vițel, pateu în croazetă, vol au vent de homar și turtă dulce cu ciuperci morse și vin galben... Feluri de mâncare care vă lasă gura apă!
Iar când vine ora de after-work, restaurantul oferă un meniu de gustări pentru a profita la maximum de terasa mare, precum și tapas de împărțit, cum ar fi aceste măruntaie de modă nouă sau aceste gustări făcute din conserve de la vărul bucătarului, producător de foie gras și crescător de păsări.
Să mergem să descoperim adresa?
Date și orar
De la 20 octombrie 2021,
Loc
Baca'v
6 Rue des Fossés Saint-Marcel
75005 Paris 5
Prețuri
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
Entrée/Plat/Dessert : €37
Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55
Site-ul oficial
www.bacav.paris
Rezervări
www.bacav.paris
