Cine nu a auzit de Breizh Café să ridice mâna! Nu sunt mulți, evident. Trebuie spus că Breizh Café a devenit o adevărată instituție, fie că este vorba de Bretania, Japonia sau Paris. În spatele acestui concept gastronomic se află Bertrand Larcher, originar din Bretania, care s-a îndrăgostit de Japonia, țara sa de adopție. Rezultatul este o fuziune culinară delicioasă între aceste două culturi.
De la lansarea conceptului său în 2004, Bertrand Larcher nu a stat degeaba, deschizând nu mai puțin de 7 adrese în Paris, fiecare cu o identitate proprie(cidrărie în Montorgueil, rulouri în Saint-Martin, terasă imensă în Odéon, cidru la draft în Paul Bert...). Iar o păsărică ne spune că aventura Breizh Café este departe de a se încheia... Lanțul intenționează să deschidă alte două puncte de vânzare în regiunea pariziană, unul în Vincennes (cu accent pe fructe de mare), în februarie, iar celălalt în Boulogne, care ar urma să se deschidă la sfârșitul lunii martie.
Astăzi, aruncăm o privire la Breizh Café din Batignolles, în arondismentul 17 din Paris. Ce o face specială? Un magazin de delicatese cu produse bretone de calitate și cidru, cu o mare masă de oaspeți la intrare. Bineînțeles, Breizh Café Batignolles oferă și inevitabilul meniu de galettes și crêpes pentru care brandul este renumit.
Clasicii includ o galette făcută cu chorizo din regiunea bască, un ou organic cu finisaj în oglindă și brânză Comté, precum și o delicioasă galette făcută cu șuncă artizanală și trufe italiene, de asemenea cu un ou organic cu finisaj în oglindă și brânză Comté. Dacă aveți poftă de mâncare, încercați specialitățile, cum ar fi galette făcută cuandouille Guéméné, ceapă confită, ou organic în oglindă, brânză Comté și cremă de muștar, sau raclette făcută cu lapte crud, șuncă la grătar, ceapă confită, ou organic amestecat, cartofi și crème fraîche.
Și nu ratați galette de sezon, preparată cu scoici delicioase, spanac, topinambur, brânză Comté, shiso, unt de yuzu și un sos de lămâie și ghimbir pentru a condimenta totul - un adevărat deliciu! Și nu uitați să însoțiți aceste gustoase galettes cu o salată verde cu vinegretă de wasabi sau o salată verde cu oțet de cidru.
În ceea ce privește crêpes, faceți loc pentru crêpe-ul momentului, realizat cu mere caramelizate topite, crumble de hrișcă și înghețată de vanilie, toate flambate în Fine de Bretagne!
Pentru cei mai tradiționali, vă recomandăm cu căldură crêpe de froment (100% grâu organic din Bretania), făcută cu unt bătut "Maison Bordier ", sau cu caramel de casă cu unt sărat (simplu, cu rom sau cu ghimbir), sau cu cremă de casă.
Pentru și mai multă originalitate, optați din toată inima pentru o crêpe acoperită cu pudră de soia " Kinako" , zahăr negru de Okinawa și înghețată matcha.
Pentru a însoți aceste crêpes și galettes, Breizh Café dispune de o selecție fină de cidre (Brut, doux, poiré...), printre care și semnătura lor. Brandul are propria fermă în Saint-Coulomb, între Cancale și Saint-Malo, unde au fost plantați hrișcă și peste 1.000 de meri! Suficient pentru a face câteva vinuri bune. Așadar, sunteți gata să cedați tentației?
De ce să nu profitați de Sânpetru pentru a descoperi sau redescoperi una dintre numeroasele adrese de Breizh Café din Paris ? Pe 2 februarie, toate restaurantele Breizh Café vor fi deschise toată ziua. Breizh Café este, de asemenea, disponibil pentru livrare și click&collect (prin intermediul site-ului oficial și Deliveroo), cu o gamă specială de crêpes simple de răspândit. Ce este în ofertă? Dulceață artizanală din Saint-Malo, caramel cu unt sărat (cremă Bordier, mere sau ghimbir), fără a uita de crema de ciocolată de casă și praline Valrhona!
Loc
Breizh Café Batignolles
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
breizhcafe.com
