Légumes des Jours, restaurant vegetarian & locavore - ÎNCHIS

Căutați un nugget de cartier cu mâncare de confort care pune legumele în centrul atenției? Am scos la iveală adresa gastronomică ce dovedește că bucătăria vegetariană și/sau vegană poate fi generoasă! Pentru a descoperi acest loc gastronomic, mergeți în arondismentul 20, în apropiere de Alexandre Dumas. Sub o marchiză galbenă însorită, o fațadă împădurită dezvăluie un cadru cald, în stil bistro, într-o fostă fabrică de fier, l'Atelier Gidwin. Ați ajuns la Légumes des Jours.

Aici, vă puteți bucura de preparate vegetariene, dar asta nu este tot: Légumes des Jours este, de asemenea, o adresă angajată! Abordarea sa eco-responsabilă promite rețete concepute cu produse proaspete, de sezon, organice sau agro-ecologice, majoritatea provenind direct de la micii producători din regiunea pariziană. Meniul de băuturi nu face excepție: vinuri naturale, beri locale, sucuri organice, băuturi fără zahăr preparate în casă - Légumes des Jours vă arată cât de gustoasă poate fi natura.

Inspirându-se atât din bucătăria franceză, cât și din bucătăria mondială, acest restaurant vegetarian și vegan servește mâncăruri reconfortante pentru prânz și cină. La prânz, vă puteți bucura de un antreu + fel principal pentru 15,5 € (18,5 € pentru meniul complet), cu un meniu limitat care prezintă rețete tradiționale generoase. Pentru a începe masa, ne-am îndrăgostit de salata de sfeclă prăjită cu o notă orientală datorită combinației de chimen, lămâie conservată, sos tahini (făcut din pastă de susan) și ulei de susan, precum și de duo-ul de samusuri de spanac și ceapă. Două antreuri vegane și chiar fără gluten.

Degustarea a continuat cu o frumoasă felie de tartă cu praz și brânză, însoțită de o salată verde, și cu un colombo de legume, de asemenea vegan și fără gluten, garnisit cu morcovi, broccoli, napi și quinoa. Fără îndoială, veți observa în timpul mesei că, deși rețetele scot în evidență aromele naturale ale alimentelor, acestea sunt, de asemenea, deosebit de bogate în gust. Aceasta este o dovadă a angajamentului restaurantului, care își selectează cu atenție furnizorii, în special prin intermediul Veni Verdi, o fermă urbană din arondismentul 20.

• Citește și el
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus
• Ce să faceți în Paris în decembrie 2024? Descoperiți evenimentele din această lună din Île-de-France
• Revelionul 2024-2025 la Paris: petreceri pe 31 decembrie 2024 în funcție de arondisment

Până la desert, Légumes des Jours dovedește cât de bună poate fi natura! Ganache-ul de ciocolată cu biscuit vegan dezvăluie note puternice de cacao și foarte puțin zahăr, spre deliciul puriștilor chocoholici. Dacă preferați ceva mai dulce, atunci budinca de orez vă va duce înapoi în copilărie cu vanilia Tahaa ultra-regresivă și caramelul cu unt sărat, care este destul de pronunțat fără să domine restul.

Pentru oenofili, Légumes des Jours este, de asemenea, promisiunea unor mari descoperiri. La prânz sau la cină, puteți însoți aceste preparate gastronomice cu un vin natural din selecția creată cu dragoste și pasiune. De la Domaine des Helianthemes și Domaine de la Tour Boisée la Domaine des Jonnerys, vinul perfect este la doar un pahar distanță - așa că nu ezitați să cereți sfatul!

Seara, atmosfera se schimbă: Légumes des Jours devine o cramă de restaurant. Meniul dezvăluie o bucătărie mai inventivă și mai îndrăzneață. De exemplu, vă puteți începe masa cu un velouté de dovlecei și mazăre la grătar sau cu un praz ars însoțit de un tartar de alge marine, înainte de a savura un balotin de varză verde cu ragù însoțit de un compot de varză, ciuperci la tigaie și supă cremă de dovlecei. Ne place, de asemenea, conceptul de farfurie mixtă, cu un sortiment de tapas în funcție de ceea ce este disponibil și de inspirația zilei (18 €).

După cum puteți vedea, Légumes des Jours este locul unde puteți merge pentru a risipi clișeele despre bucătăria vegetariană, bucurându-vă în același timp de un moment plăcut cu prietenii sau cu cei dragi într-un cadru fermecător, tipic unui bun restaurant de cartier.