Arondismentul 20 din Paris este cu siguranță locul perfect pentru a descoperi restaurante de cartier. Trebuie spus că această parte a capitalei are o atmosferă unică, care combină farmecul unui Paris de altădată, încă puțin cunoscut străinilor, un spirit popular și prietenos, propice petrecerilor bune cu prietenii, și o anumită vibe bobo la modă. Și iată unde suntem tentați să spunem că un cartier autentic înseamnă adrese autentice!
Unul dintre locurile de care ne-am îndrăgostit în arondismentul 20 este restaurantul Des Terres. Această pepită de cartier, condusă de o echipă de pasionați, va deveni cu siguranță un punct de reper pentru gurmanzii în căutarea unei bucătării care sublimează aromele naturale, însoțită de o selecție de vinuri naturale pe care o puteți savura cu ochii închiși. Autoproclamat Bistrot Vivant, restaurantul Des Terres dă sens deplin acestui titlu. Veți fi primiți aici ca niște prieteni buni și veți putea să vă întâlniți cu prietenii și familia pentru a vă bucura de o atmosferă caldă și de mâncare bună la un preț ultra accesibil.
Des Terres dovedește că mâncarea bună nu trebuie să fie scumpă. Aici veți găsi un meniu care se schimbă de la o zi la alta, respectând cât mai mult posibil caracterul sezonier al produselor, care sunt întotdeauna proaspete. Așa că puteți reveni din nou și din nou, fără să vă plictisiți vreodată! La prânz, meniul este limitat, cu un antreu + fel principal sau fel principal + desert pentru 18 euro. Meniul complet costă 21 de euro. Vă recomandăm acest din urmă meniu dacă doriți să profitați la maximum de această experiență gastronomică: farfuriile sunt bine echilibrate, așa că veți ieși din degustare perfect sătul.
În timpul vizitei noastre, am putut gusta o supă de linte beluga, semințe de dovleac și hrean ca antreu, care a fost foarte picantă și suficient de reconfortantă pentru a contracara vremea cenușie de afară. Cealaltă opțiune? O burratina cremoasă cu măsline taggiasca, bottarga mărunțită și fistic pentru un final crocant. Exact ceea ce trebuia pentru a ne deschide apetitul și o introducere promițătoare pentru ceea ce va urma!
Salutăm modul în care sunt aranjate felurile de mâncare, concepute ca niște tablouri culinare și care stau mărturie a pasiunii exprimate în spatele aragazului. În acest anotimp de iarnă, risotto cu parmezan și dovleacul prăjit cu zațar, acoperit cu frunze de busuioc, ne fac să iubim acest anotimp sinonim cu marele frig, amintindu-ne de aromele bune care îl caracterizează.
Piciorul de pui dezosat și înăbușit cu tarhon și piure de cartofi cu aromă de nucșoară ne aduce, de asemenea, alinare. Aceste două feluri de mâncare ne amintesc de convivialitatea unei mese în familie, adăugând în același timp o notă de modernitate și rafinament al cărei secret îl au cei mai buni restauratori parizieni. Nu vom lăsa nici măcar o firimitură.
Apoi, este timpul pentru desert, momentul pe care îl așteptau dinții dulci. Aici, principiul călăuzitor de a pune la loc de cinste naturalețea produselor este urmat până la capăt, cu o ofertă deopotrivă gurmandă și respectuoasă față de produs. Pe de o parte, fromage blanc cu miere, curmale medjoul și coajă de citrice ne poartă într-o călătorie spre alte orizonturi, contrapuncându-se în același timp laturii foarte dulci a fructului supranumit fructul paradisului.
Pe de altă parte, merele prăjite muscovado cu citrice confiate și tulle crocante de filo sunt o reinterpretare deconstruită a tradiționalei tarte cu mere. O notă finală lejeră, fără a compromite deliciul!
Date și orar
De 1 ianuarie 2023, La 31 decembrie 2027,
Loc
Restaurant Des Terres
82 Rue Alexandre Dumas
75020 Paris 20
Acces
Metroul Alexandre Dumas (linia 2), Avron (linia 2) sau Buzenval (linia 9)
Prețuri
Formule déjeuner entrée + plat ou plat + dessert : €18
Formule déjeuner entrée + plat + dessert : €21
Site-ul oficial
www.instagram.com
