La Caillebotte, fratele mai mic al lui Pantruche, atmosfera este cea a unui bistro tradițional, caldă și nepretențioasă, unde ferestrele mari de sticlă îmbracă spațiul în lumină naturală, iar mesele din lemn adaugă o notă de autenticitate. În spatele acestui decor, proiectat de Camille Flammarion, se află o bucătărie deschisă care dezvăluie magia operată de Franck Baranger, bucătarul cu mâini de aur format în bucătării cu stele Michelin precum Le Bristol. El și echipa sa transformă produsele de sezon în mâncăruri generoase, bine echilibrate și pline de surprize, fidele spiritului bistroului parizian.
Meniul reflectă generozitatea și inventivitatea casei, cu preparate precum delicioasele picioare de rață cu varză romanesco și sos de portocale sau capul de vițel pane cu un acompaniament îndrăzneț de daikon, sorrel, tarhon și pătrunjel în stil gribiche. Sparanghelul de sezon este combinat cu scoici în marinara și nuci pecan pentru o descoperire proaspătă.
În ceea ce privește felul principal, am fost încântați de umărul de porc mărunțit însoțit de sucrine prăjite cu aromă afumată, cartofi gratinați și un condiment de muștar cu miere pentru a înviora lucrurile. Felul de mâncare al zilei în acea zi a fost un onglet fin de vită însoțit cu îndemânare de napi prăjiți.
Deserturile nu sunt de lepădat, cu creații precum prăjitura de semolă cu supremă cremoasă de portocale și portocale sanguine și ulei de coriandru, și budinca de orez cu nuga și înghețată de salvie, oferind un final dulce și original al mesei.
Pivnița Caillebotte, deși modestă, este plină de pepite, în special de vinuri pline de viață, care sunt acompaniamentul perfect pentru fiecare fel de mâncare. Acest echilibru între o bucătărie de calitate, un cadru primitor și prețuri corecte face din Caillebotte un adevărat hotspot al bistroului parizian.
Franck Baranger, bucătarul-șef talentat, orchestrează mâncăruri de o prospețime inegalabilă și un stil avangardist, rod al rețetelor sale secrete. Fiecare fel de mâncare, în ciuda denumirii sale reduse, este transformat într-o capodoperă culinară, îmbinând cu pricepere texturi și arome. Veți fi seduși de înghețatele realizate cu Pacojet, de sosurile bogate îmbinate armonios cu condimente picante. Bucătăria, caracterizată de arome puternice, delicioase și vibrante, completează perfect atmosfera caldă a localului.
Primirea simplă și zâmbitoare întărește atmosfera familială a restaurantului, care are ca scop distracția. În zilele frumoase, începând cu luna aprilie, terasa ocupă un colț în fața restaurantului, astfel încât vă puteți bucura de vremea frumoasă în timp ce vă simțiți bine.
Caillebotte este reflectarea unei bucătării pariziene pline de viață, în care calitatea este savurată fără menajamente, dar cu un adevărat savoir-faire. Pe scurt, dacă sunteți în căutarea unui bun restaurant de cartier în arondismentul 9, care oferă o bucătărie de sezon și creativă, Caillebotte ar putea fi locul potrivit pentru dumneavoastră.
Date și orar
De la 29 martie 2024,
Loc
Caillebotte Bistrot Gourmand, restaurant Paris 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
Prețuri
Desserts : €10
Entrées : €13
4 menus : €16 - €55
Plats : €25
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.lapantruchoise.com
Mai multe informatii
Deschis de luni până sâmbătă, închis duminică Prânz de la 12.30 la 14.00 Cină de la 19.30 la 21.30
