Le Presque Bout du Monde: testul nostru de restaurant în stilul unui jurnal de călătorie în Montorgueil

Ai chef de o călătorie culinară originală? Haideți să mergem la Le Presque Bout du Monde, un restaurant din arondismentul 2 din Paris, care le oferă gurmanzilor un amestec îndrăzneț de bucătărie mondială și mâncăruri uimitoare. Un amestec de arome care nu trebuie ratat!

Dacă ești un fan al bucătăriei îndrăznețe și moderne, am găsit un loc minunat doar pentru tine! Mergeți la Le Presque Bout du Monde, un restaurant situat în arondismentul 2 din Paris, la doi pași de rue Montorgueil, care vă invită să faceți o călătorie printr-o nouă experiență gustativă. Ideea este de a oferi o bucătărie pe cât de îndrăzneață, pe atât de originală!

În spatele acestui neobistro se află echipa din spatele La Noceria, un local de tapas cu parfum spaniol de pe rue d'Aboukir, care a avut un mare succes de la deschiderea sa în septembrie 2022. Aici, echipa vă poartă într-o călătorie gustativă în cele patru colțuri ale globului în localul lor cu un farmec incontestabil. Decorul atent gândit și ambianța caldă a localului vă scufundă într-o lume a evadării. Le Presque Bout du Monde aduce, de asemenea, un omagiu istoriei cartierului, deoarece strada Léopold Bellan, unde este situat, era cunoscută cândva sub numele de rue du Bout du Monde.

Meniul se schimbă în fiecare săptămână, în funcție de inspirația bucătarului și de produsele de sezon. Fiecare fel de mâncare este imaginat ca o întoarcere dintr-o călătorie, oferind combinații îndrăznețe și moduri surprinzătoare de a găti. Mâncarea emblematică a restaurantului, crochetele"Mamaligas", este inspirată de un fel de mâncare tradițională moldovenească, preparată cu burtă de porc afumată și maioneză de vinete afumate.

Meniul oferă, de asemenea, combinații îndrăznețe, cum ar fi o supă de lapte de cocos cu legume și tofu ca antreu și un galez revizitat ca fel principal. Mantra restaurantului este de a onora produsele și mâncărurile de pe fiecare continent prin 4 antreuri, 4 feluri principale și 4 deserturi.

Le Presque Bout du Monde se remarcă prin stilul său unic și indefinibil. Bucătarul și brigada sa explorează în mod constant diferite tehnici și combinații culinare, fără a-și impune un stil specific. Astfel, de la un meniu la altul, clienții pot descoperi noi tehnici de gătire, de tăiere și de asezonare care îi vor surprinde cu siguranță. Restaurantul are o capacitate de 35 de locuri, oferind un cadru confidențial, ideal pentru a împărtăși un moment cu prietenii sau cu familia în jurul unor mâncăruri inspirate de locuri îndepărtate.

Un meniu pe care redactorii au putut să-l încerce. Iar bucătăria fină a lumii a fost prezentă, cu feluri de mâncare pline de imaginație, produse simple și deosebit de bine executate de la concepție până la prezentare. Ca antreuri, am fost tentați de Mamaligas, felul de mâncare emblematic al restaurantului, servit cu maioneză de vinete la grătar, și de un tartare de biban de mare cu hibiscus, coriandru, yuzu și semințe de chia. Două antreuri bune, ambele deosebit de gustoase!

Pentru felurile principale, am optat pentrufelul libanez, care a inclus chawarma de pui, tabbouleh de ierburi proaspete și o salată caldă de năut și curmale, precum și o blanquette de scoici cu orez infuzat cu combawa, papaya și ceapă de primăvară glazurată. La fel ca și antreul, ambele feluri de mâncare sunt foarte bune. Felul de mâncare libanez îmbină subtil dulcele și acrul, creând o minunată explozie de arome pe palat.

Pe de altă parte, blanquette de scoici este deosebit de ingenioasă în prepararea sa, revizitând un fel de mâncare emblematic al gastronomiei franceze într-un mod inteligent și surprinzător. Un fel de mâncare deosebit de ușor și fin, care trebuie savurat fără moderație. Și pentru a încheia masa, două deserturi fine: o cremă de ciocolată albă pasională cu crumble, supreme de lime și meringue franțuzească și un fursec de casă cu umplutură de nuci și alune, sos de ciocolată și frișcă de mascarpone. O mențiune specială trebuie acordată cremei pasiunii, cu o textură divină. Meringa compensează perfect aciditatea cremei, iar crumble-ul adaugă o brânza deosebit de spumoasă!

Pe scurt, un must pentru toți iubitorii de călătorii și de bucătărie îndrăzneață! Să facem o rezervare?