Situat în arondismentul 11, restaurantul vietnamez Têt se remarcă prin angajamentul său față de eco-responsabilitate și prin abordarea contemporană a bucătăriei vietnameze.
Când deschideți ușa, sunteți întâmpinați de o cameră elegantă care combină stilul industrial și decorul modern. Chiar și florile, produse local de La Ferme Florale Urbaine, stau mărturie pentru abordarea noastră eco-responsabilă.
Thinh, fondatorul, după o carieră în construcții și inginerie civilă, a fost inspirat de dragostea sa pentru bucătăria mamei sale și de tradițiile Têt, Anul Nou vietnamez, pentru a crea acest concept unic în Paris.
Filosofia Têt se bazează pe doi piloni: arome autentice și respect pentru planetă. Pentru Thinh, acest lucru înseamnă să lucreze exclusiv cu producători locali, să reducă la minimum importurile, cu excepția câtorva condimente rare, și să se lupte împotriva risipei. Nimic nu este irosit, totul este folosit, atât în sosuri, cât și în cocktailuri.
La Têt, originea ingredientelor nu este o preocupare secundară. De fapt, 90% din produse sunt franceze. Restaurantul favorizează produsele locale, obținute prin intermediul unor circuite scurte cu producători preocupați de mediu și de bunăstarea animalelor. Scopul nostru? Să reunim oameni pasionați de gastronomie, dornici să pună în valoare tot ce au mai bun terroir-urile noastre de oferit: produse naturale, fără pesticide.
Meniul este o călătorie gustativă în care tradiția și inovația se întâlnesc. Sosurile au fost reinventate pentru a se adapta la produsele locale, fără a sacrifica bogăția aromelor vietnameze.
Ceea ce te frapează de la început este această fuziune creativă:
Vă recomandăm să încercați rulourile de ouă surprinzătoare, cum nu ați mai văzut până acum. De asemenea, veți fi tentați de cocktailurile noastre de firmă, cum ar fi noua abordare a cafe viet, sau de cocktailurile non-alcoolice, cum ar fi Placide, realizat cu castravete, vermut, ierburi aromatice, miere și apă spumantă.
Intrări
Veselă
Deserturi
La prânz, o sugestie accesibilă a zilei este servită cu o cafea de la Lomi.
Pe scurt, Têt este o invitație de a descoperi, în inima Parisului, unde tradiția vietnameză și eco-responsabilitatea coexistă în perfectă armonie. Un must pentru gurmanzii preocupați de amprenta lor ecologică.
Date și orar
De la 12 septembrie 2023,
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
restaurant-tet.com
Mai multe informatii
Deschis de marți până sâmbătă de la 12.00 la 15.00 și de la 18.30 la 22.45.