Têt, restaurantul vietnamez contemporan eco-responsabil

< >
De My de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · publicat pe 12 septembrie 2023, ora 11:49
Situat în arondismentul 11 din Paris, restaurantul Têt oferă o experiență gastronomică vietnameză contemporană și eco-responsabilă unică. Acesta este locul ideal pentru cei care doresc să combine aromele autentice cu o abordare ecologică.

Situat în arondismentul 11, restaurantul vietnamez Têt se remarcă prin angajamentul său față de eco-responsabilitate și prin abordarea contemporană a bucătăriei vietnameze.

Când deschideți ușa, sunteți întâmpinați de o cameră elegantă care combină stilul industrial și decorul modern. Chiar și florile, produse local de La Ferme Florale Urbaine, stau mărturie pentru abordarea noastră eco-responsabilă.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336

Thinh, fondatorul, după o carieră în construcții și inginerie civilă, a fost inspirat de dragostea sa pentru bucătăria mamei sale și de tradițiile Têt, Anul Nou vietnamez, pentru a crea acest concept unic în Paris.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - Thinh

Filosofia Têt se bazează pe doi piloni: arome autentice și respect pentru planetă. Pentru Thinh, acest lucru înseamnă să lucreze exclusiv cu producători locali, să reducă la minimum importurile, cu excepția câtorva condimente rare, și să se lupte împotriva risipei. Nimic nu este irosit, totul este folosit, atât în sosuri, cât și în cocktailuri.

La Têt, originea ingredientelor nu este o preocupare secundară. De fapt, 90% din produse sunt franceze. Restaurantul favorizează produsele locale, obținute prin intermediul unor circuite scurte cu producători preocupați de mediu și de bunăstarea animalelor. Scopul nostru? Să reunim oameni pasionați de gastronomie, dornici să pună în valoare tot ce au mai bun terroir-urile noastre de oferit: produse naturale, fără pesticide.

Meniul este o călătorie gustativă în care tradiția și inovația se întâlnesc. Sosurile au fost reinventate pentru a se adapta la produsele locale, fără a sacrifica bogăția aromelor vietnameze.

Ceea ce te frapează de la început este această fuziune creativă:

  • Rulourile de ouă au fost reinventate, renunțându-se la foaia de orez în favoarea unei foițe crocante de tofu.


  • Inevitabilul sos de pește a fost adaptat pentru a-și păstra esența, fiind în același timp eco-responsabil.
  • Têt este, de asemenea, incluziv, oferind o gamă de preparate pentru vegetarieni și vegani.


Vă recomandăm să încercați rulourile de ouă surprinzătoare, cum nu ați mai văzut până acum. De asemenea, veți fi tentați de cocktailurile noastre de firmă, cum ar fi noua abordare a cafe viet, sau de cocktailurile non-alcoolice, cum ar fi Placide, realizat cu castravete, vermut, ierburi aromatice, miere și apă spumantă.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345

Meniul include (pentru între 25 € și 50 € de persoană):

Intrări

  • Tofu slinos bio (Monsieur Suzu) marinat în sos de soia bio francez, vinaigrette de praz, alune tocate, ulei de alune.
  • Nems revizitat fără hârtie de orez cu tofu ferm 100% bio francez (Monsieur Suzu), legume de toamnă (Popincourt).
  • Ravioli de rață (La perle des Dombes) și mere Granny Smith aromate cu cinci mirodenii, servite într-un bulion de legume.
  • Midiile Bouchot DOP (Golful Mont Saint Michel), sake junmai bio 100% francez, unt breton semisărat.
  • Chipironi umpluți cu legume fermentate (Poissonnerie Chez Julien & Marielle) cu bulionul lor.

  • Tartare de vită bio cu arome tonkiniene (Ferme Maury) cu gălbenuș de ou bio marinat.

Veselă

  • Signature Bún-bò: Servit cu ravioli (opțiune vegană disponibilă).
  • Supă Phö: Pe bază de pui de crescătorie, gătită la o temperatură scăzută.
  • Oală de tofu bio prăjit: Cu turmeric, daikon și wakame breton.
  • Piper lolot umplut cu carne tocată de porc (Maison Priolet) și ciuperci negre, vermicelli de orez și ierburi aromatice.
  • Creveți albaștri bio crocanți (Obsiblue France) cu cartof dulce, vermicelli de orez, legume și sos de legume.
  • Bò sôt vang cu parmentier de vită ecologică mărunțită (Ferme Maury) cu condimente orientale, sos de vin roșu, piure de morcovi și cartofi Spunta (Marché Popincourt).
  • Supă de mare-pământ din Haiphong, piper lolot umplut, frigărui de creveți, carne tocată de porc, ciuperci negre, busuioc de apă, vermicelli de orez, stoc zero deșeuri.
  • Creveți albaștri bio (din Franța) într-un sos surpriză ușor acidulat, mazăre.
  • Somon bio din Islanda (Poissonnerie Chez Julien & Marielle) cu legume de toamnă, piure de morcovi, orez bio de Camargue sărat în suc de ghimbir.
  • Fondue convivial (minim 4 persoane, numai pe bază de rezervare):
    Bulionul bucătarului, carne de vită bio marinată, pui de crescătorie Label Rouge, creveți albaștri, fructe de mare în funcție de disponibilitate, tofu prăjit, ravioli, legume și ciuperci (Marché Popincourt), vermicelli de orez.

Deserturi

  • Banh-chay: Un idessert clasic vietnamez infuzat cu o varietate de mirodenii.
  • Pere Qtee poșată: Cu ceai, condimente și înghețată de caise.

  • Smochine din Solis umplute cu panna cotta de tofu pe un pat de speculos cu unt semisărat breton.

La prânz, o sugestie accesibilă a zilei este servită cu o cafea de la Lomi.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386

Pe scurt, Têt este o invitație de a descoperi, în inima Parisului, unde tradiția vietnameză și eco-responsabilitatea coexistă în perfectă armonie. Un must pentru gurmanzii preocupați de amprenta lor ecologică.

Informatii utile

Date și orar
De la 12 septembrie 2023,

× Orare aproximativă de funcționare: pentru a confirma orarul de funcționare, vă rugăm să contactați unitatea.

    Vârsta recomandată
    Pentru toți

    Site-ul oficial
    restaurant-tet.com

    Mai multe informatii
    Deschis de marți până sâmbătă de la 12.00 la 15.00 și de la 18.30 la 22.45.

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea