Ce este pentru Mardi Gras 2024? Specialități regionale

De Manon de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · publicat pe 12 ianuarie 2024, ora 14:03
S-ar putea spune cu ușurință că există la fel de multe rețete și nume diferite pentru beignets ca și regiunile din Franța. Nu ne credeți? Haideți să aruncăm o privire la diferitele gogoși din Franța, la timp pentru Mardi Gras 2024, pe 13 februarie!

În acest an, Mardi Gras cade pe 13 februarie 2024. Această dată marchează sfârșitul Carnavalului,"săptămâna celor șapte zile grase", înainte de Postul Mare, care începe în miercurea următoare, cunoscută sub numele de Miercurea Cenușii. Așadar, înainte de a posti timp de 40 de zile, în țările creștine se obișnuia să se "meargă la untură", adică să se răsfețe cu alimente bogate care vor fi interzise din ziua următoare până la Paște.

Această zi de sărbătoare, la care participa un număr mare de oameni, a făcut posibilăutilizarea rezervelor de ulei, unt, ouă și lapte în preparate de patiserie ieftine și rapide, care puteau fi ușor de savurat de participanții la Mardi Gras. Așa s-a născut tradiția de a mânca napolitane și clătite, dar mai ales nelipsitele gogoși.

Prescurtare de la "beigne", cuvântul "beignet" datează din secolul al XIII-lea. La acea vreme, se referea deja la o "bilă de aluat prăjită în unt". Poate că nu știți acest lucru, dar gogoșile variază în funcție de regiunea Franței în care sunt preparate. Este destul de simplu: din Provence până în Bretania, trecând prin Lorena și Gasconia, fiecare regiune are propria idee despre gogoașă, cu o rețetă care variază ușor de fiecare dată - dar aluatul are adesea la bază făină-lei-ouă-mântână-butter - și un nume care îi este propriu!

Fie că sunt rotunde, triunghiulare sau în formă de romb, simple, dulci sau umplute cu gem sau ciocolată, crocante sau foarte moi, făcute din aluat choux, aluat de drojdie sau aluat brioche, gogoșile sunt preferatele noastre!

Iată o scurtă trecere în revistă a diferitelor tipuri de gogoși din Franța!

  • Bougnettes în Catalonia
  • Bugnes în Lyon, Saint-Etienne și Savoie
  • Bottereaux în Anjou, Poitou și Nantes în Bretania
  • Chichis frégis în Provence
  • Corvechets în Lorena
  • Croquignoles în Anjou și Orléans
  • Les merveilles în Bordeaux, Gasconia, Charente și Charente-Maritime și Limousin.
  • Oreillettes în Languedoc, Provence și Aveyron
  • pets-de-nonne în Franche Comté
  • Roussettes în Alsacia

Și pentru a le face chiar tu acasă, aruncă o privire la cele mai bune rețete de la bucătari!

Deci, cum se numesc gogoșile în regiunea ta?

Informatii utile

Date și orar
On 13 februarie 2024,

× Orare aproximativă de funcționare: pentru a confirma orarul de funcționare, vă rugăm să contactați unitatea.
    Cuvinte cheie : mardi gras
    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea