Сен-Оноре... какой неотразимый десерт! Изысканный и гурманский, этот культовый пирог восхищает и молодых, и старых. Кондитеры не устают повторять эту великую классику парижской гастрономии в порой совершенно неожиданных вариантах. Но знаете ли вы, откуда оно родом?
Как любители столицы, первое, что мы можем с гордостью сказать об этом вкусном пирожном, - это то, что оно является парижским творением. Но кто именно его придумал? Согласно Пьеру Лакаму и Антуану Шарабо, Сент-Оноре был создан около 1847 года в доме Шибуст, который в то время располагался на улице... Сент-Оноре. Но это не единственная причина, по которой он носит такое название! Это также дань уважения Сент-Оноре, епископу Амьенскому и святому покровителю пекарей.
Кондитерское изделие вдохновлено бордоским десертом, известным как швейцарский флан. Оно начинается с основы из слоеного, коржевого или песочного теста, на которую выкладывается несколько слоеных пирожных с кремом, покрытых хрустящим слоем карамели, и на этот диск выкладывается сердцевина, наполненная взбитыми сливками или кремом "Шибуст". В наши дни кондитеры свободно используют этот рецепт в различных вариантах, так что вы можете насладиться целым рядом разнообразных вкусов Сент-Оноре, чтобы еще больше искусить вкусы сладкоежек.
