Кто может устоять перед парижским брестом? Мало кто из сладкоежек не обратит внимания на это флагманское пирожное во французской гастрономии. Считается, что оно было создано в 1909 году и обычно приписывается кондитеру Луи Дюрану в Мезон-Лаффите. Однако, в зависимости от источника, называются и другие имена: месье Боге из того же города в 1891 году или кондитер из Шартра по фамилии Гербе.
Хотя имяизобретателя "Пари-Бреста " остается неясным, его значение совсем не так. Вы, наверное, уже догадались: это творение - дань уважения знаменитой одноименной велогонке. И не зря все кондитеры, соревнующиеся за это тесто, проходят по маршруту Париж-Брест.
Круглая форма этого кондитерского изделия представляет собой колесо велосипедиста. Традиционно оно состоит из теста choux в форме короны, внутри которого находится крем пралине-мусселин, посыпанный миндальными хлопьями. Более века спустя этот рецепт продолжает вдохновлять кондитеров, которые с удовольствием пересматривают его во все более креативных вариантах на радость гурманам!
Лучший Paris-Brest в Париже: любимые кондитерские для этого деликатеса
Откройте для себя лучший Paris-Brest в наших любимых парижских кондитерских, где это культовое пирожное из теста choux и заварного крема пралине является сенсацией. [Читать далее]