Reÿs Glaces Éternelles, открывшийся всего 1 год назад по адресу 4 rue Bourg Tibourg в 4-м округе, уже стал предметом обсуждения в городе. Надо сказать, что его домашнее моро женое с порой необычными вкусами может многое предложить. Представьте себе магазин, предлагающий ассортимент из 14 видов мороженого и сорбетов со вкусами, напоминающими о детских воспоминаниях и путешествиях. Добавьте к этому 4 граните, которые меняются каждый день в зависимости от того, что предлагается (в тот день нам понравились matcha-thé vert menthe и melon basil).
Итак, какие воспоминания связаны с детством? Мамин компот из клубники и ревеня, дедушкин горячий шоколад, сваренный вручную, или отпуск в Бретани с семьей, чтобы попробовать карамель с соленым маслом. Это рецепты со вкусом прошлого. А что насчет путешествий? Как и следовало ожидать, здесь собраны все вкусы путешествий, например, "Прогулка по Бангкоку ", в которой представлено кокосовое мороженое с хрустящим тайским рисовым ризотто и лемонграссом, " Индийская свадьба", в которой сочетаются фисташки Бронте, кардамон и розовая вода, или необычный критский цацики, ставший обязательным для пробы, в котором сочетаются греческий йогурт, огурец, оливковое масло, мята лимон и чеснок.
Чтобы создать свои рецепты и запустить бизнес, Жан-Пьер Браун, который за последние 30 лет работал в самых разных сферах, от общественного питания до маркетинга, отправился в Тоскану в Италии, чтобы пройти обучение у великого шеф-повара-ремесленника. Именно после предчувственного сна, в котором он увидел себя продающим мороженое, родилась идея. Второй сон, давший название Reÿs для его магазина, убедил его отправиться в приключение. Это новый вызов для предпринимателя, который не может стоять на месте и намерен расширять свой магазин.
Опираясь на свой опыт в Италии, который научил его основам приготовления итальянского мороженого - мороженого, которое традиционно менее сладкое (от 10 до 20 % сахара в его мороженом), менее жирное и более воздушное для освежающего эффекта, - он открыл свой бизнес в прошлом году, начав с крыши Tour Montparnasse.
Теперь он открыл свой магазин всего несколько недель назад и с удовольствием придумывает всевозможные вкусы, соблюдая при этом основы итальянского джелато. Качественное сырье, в основном органические и сезонные фрукты, все домашнего приготовления, никаких красителей и консервантов, только несколько натуральных стабилизаторов.
Что касается новых открытий, то если пуристы соблазнятся ванильным моро женым (во время нашего визита оно было сделано из дикой папуасской ванили), фисташковым "Бронте" или шоколадным "Дедушка", то любопытных привлечет превосходный сорбет из персика и розы из Прованса под названием"Un après-midi à Collioure",Baiser du dragon", в котором сочетаются драконий фрукт, копченый чай Lapsang Souchong, красный сычуаньский перец и белый дракон, или знаменитый"Sorbet coco créole", в котором сочетаются кокосовое молоко, корица, мускатный орех и лайм (одобренный настоящими креолами во время нашего визита).
Обратите внимание, что многие виды мороженого являются веганскими, что всегда полезно знать. Мороженое можно взять с собой или насладиться им на террасе за одним из нескольких столиков перед входом. Вы можете заплатить 3,50 евро за шарик мороженого, 6 евро за два шарика и 7 евро за граниту дня.
Ну что, хотите отведать вкусного мороженого в Париже ?
Местонахождение
Reÿs Вечный лед
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Тарифы
Une boule : €4
Deux boules : €7
Trois boules : €9
Quatre boules : €11
Рекомендуемый возраст
Для всех
