Биодинамика, метод ведения сельского хозяйства, основанный на экологических и духовных принципах, станет темой специального вечера в ресторане Gordon Ramsay в отеле Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. В рамках этого эксклюзивного ужина ресторан, отмеченный звездами Мишлен, представит гастрономический опыт с участием динамичного винодела-органика Жерара Бертрана, чтобы отметить столетие этой экологически чистой практики с целостным измерением.
Вечером в среду, 4 декабря 2024 года, гурманы смогут познакомиться со специальным меню из пяти блюд, разработанным шеф-поварами Габриэле Равазио и Эдди Бенганем, с блюдами, вином и травяным чаем в паре, составленными главным сомелье Энтони Хаффнером. На ужине, предназначенном для обсуждения, также будет присутствовать Эмма Бертран, дочь Жерара Бертрана.
Это ваш шанс узнать больше о преимуществах биодинамического виноградарства и о том, как оно работает, с гастрономическим рандеву в ресторане, отмеченном звездами Мишлен, в двух шагах от одного из самых красивых сокровищ Франции - Версальского замка. Королевский, не правда ли?
В меню этого специального ужина: €300 на человека
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Карпаччо из морских гребешков, икра Osciètre Prunier, яблоко Granny Smith, юдзу, молочная приправа из планктона-рибот
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Папарделле из тыквы, груши, шалфея, трюфельный крем
Villa Soleilla 2021 Рыба-монгол с наших берегов, краснокочанная капуста Кабу, брокколи, петрушка, гибискус, лимонная икра, приправа из красного перца
Clos D'Ora 2020 Утка кряква, пирог с савойской капустой, рог изобилия, черная смородина
Сорбет с биодинамическими препаратами
Maury 1975 en Dame Jeanne Тарт из зимних фруктов, засахаренный кумкват
Даты и время работы
День 4 декабрь 2024
Местонахождение
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Тарифы
Menu par personne : €300
