Кухня IBRIK, уютная балканская кухня

Экатерину Парашив не остановить! Открыв в 2017 году восточную кофейню Ibrik Café, шеф-повар из Бухареста, приехавшая во Францию в возрасте 6 лет, открывает новое заведение Ibrik Kitchen, чтобы подтвердить свои румынские корни, предлагая меню, ориентированное на балканскую кухню.

Балканы уникальны тем, что находятся на перекрестке нескольких народов, нескольких кухонь и нескольких культур. Ibrik Kitchen родился из этих многочисленных идентичностей, и с полудня до полуночи здесь предлагают типичные балканские блюда, чтобы согреть тело и сердце.

Доверьтесь Экатерине и позвольте себе соблазниться тушеной полентой с мягким сыром и крем-фрайшем (€9,5) и перченым самураем из говядины по-пастрамски, дополненным щедрыми ломтиками румынского черного трюфеля (€12). Более того, это блюдо подается под колокольчиком коптильни, и нам нравится это чувство демонстрации!

Затем - гуляш из богемской курицы с восхитительным картофельным пюре (€20), щедрое семейное блюдо высшего качества, которое поможет вам пережить долгие холодные зимние вечера, а также маринованные капустные и виноградные листья, фаршированные свининой и сопровождаемые сливочной полентой (€18), которые, благодаря своему приятному вкусу, в мгновение ока переносят нас в семейный обед в Румынии.

• Читайте также
• Совет на неделю с 18 по 24 ноября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

На десерт мы продолжаем свою щедрость с papanași (€8), теплыми пончиками, покрытыми домашним джемом, свежими сливками и приправленными глинтвейном. Приятное возвращение в детство, сопровождаемое вкусным кофе от Coutume.

Что касается напитков, то Стивен Мартин, признанный лучшим миксологом Франции в 2009 году, разработал несколько коктейлей с балканскими спиртными напитками, такими как мастика и узо.

Но в меню Ibrik Kitchen есть и натуральные вина, прямиком из Восточной Европы. Так что выйдите за рамки своих предубеждений и позвольте себе соблазниться словенским Refosk или венгерским Gneisz es Csillam... Мы с нетерпением ждем ваших отзывов!

Разумеется, Ibrik Kitchen - это новый парижский ресторан, который обязательно нужно посетить, если вы любите открывать для себя новые вкусы и новые гастрономии!