В ресторане Trattoria by Gustu, расположенном в отеле Rotonde Stalingrad, корсиканская кухня - это король, и трудно удержаться от того, чтобы не попробовать все блюда, представленные в аппетитном меню.
Во главе Gustu, конечно же, стоит корсиканец Кристоф Полигани, который так же дружелюбен и страстен, как и влюблен в свой остров. Поэтому он с большим энтузиазмом рассказывает, что большинство продуктов, представленных в меню, поставляются напрямую откорсиканских и итальянских ремесленников и производителей.
О каких продуктах идет речь? Фигателлу PDO, прошутто ди Парма PDO, выдержанный 18 месяцев, коппа PDO, моцарелла ди Буфала PDO из Кампании, свежая паста и равиоли прямо из Милана, травы из корсиканского маквиса, дикая непита, собранная и высушенная вручную...
Что касается овощей и трав , то они не могут быть более местными, поскольку растут прямо на крыше Rotonde Stalingrad - ладно, признаем: в огороде во время заключения было жарковато. То же самое касается и меда, который поступает из пяти ульев, установленных на том же участке!
Честно говоря, как можно устоять перед такими превосходными продуктами, которые так удачно подобраны? Мы не смогли устоять, и для начала взяли оладьи из свежего корсиканского сыра из молока овцы (€9), которые с удовольствием макали в соус из брокколи и мяты, приготовленный по рецепту мамы владельца; а также тарелку сезонных овощей (€8), приготовленных разными способами: на гриле, вареных, сырых или хрустящих.
Затем мы продолжаем знакомство со средиземноморской кухней, отведав равиоли с козьим сыром, инжиром и корсиканским медом (15 евро) под соусом из фермерского корсиканского том-ям - сливочное и щедрое блюдо, которое особенно понравится тем, кто любит сладкие и соленые сочетания. Также здесь есть превосходная плечевая часть ягненка, которая долго готовится в цитрусовом конфи (19 евро) и подается в насыщенном соусе с картофельным пюре и сельдереем. Два изысканных блюда для поездки на Корсику в один конец!
В любом случае, эти блюда восхитительно сопровождаются пивом от небольших корсиканских пивоваров (друзей владельца!), а также домашними коктейлями, потому что в Gustu Корсика также присутствует в коктейльном меню, обновленном по этому случаю с использованием 100% корсиканских продуктов, таких как Capo Spritz (€8, приготовленный из Cap Corse, ремесленной кункины с цветочным и горьким вкусом).
Как видите, в La Trattoria by Gustu вы можете насладиться настоящей средиземноморской кухней, сделанной на Корсике и в Италии, приготовленной по знаменитым рецептам мамы, в захватывающей дух обстановке (этот купол!).
Для аперитива с друзьями гурманы могут выбрать ресторан на открытом воздухе La Serre by Gustu, где вы можете выпить, конечно, коктейли, а также превосходное корсиканское пиво, и съесть тарелки на двоих, прежде чем сдвинуть столы и танцевать по вечерам в пятницу и субботу.
А в хорошую погоду Gustu предлагает любителям итальянского мороженого насладиться вкуснейшим корсиканским мороженым, которое можно съесть в кафе или взять с собой! Выбирайте корсиканский брокколи с медом, нучиолу (корсиканский спред) из ателье Noisettes в Червиони или органический корсиканский лимон с Limoncellu. Вы сказали, оригинально?
Местонахождение
Trattoria by Gustu - закрыто навсегда
6 Place de la Bataille de Stalingrad
75019 Paris 19
Официальный сайт
larotondestalingrad.com
