Рецепт мусса из йогурта, киви и гранолы от шеф-повара ресторана Yaya Хуана Арбелаеса

Как насчет здорового и простого в приготовлении рецепта, который поможет вам пережить период заключения со спокойной душой и сладким настроением?

• Читайте также
• Совет на неделю с 4 по 10 ноября 2024 года в Париже: бесплатные или дешевые прогулки
• Чем заняться в Париже и регионе Иль-де-Франс в ноябре 2024 года? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Сегодня Хуан Арбелаес, шеф-повар ресторанов Yaya, расскажет свой рецепт мусса из йогурта, киви и гранолы, взятый из его книги Cuisinez, Partagez, изданной Marabout.

Давайте начнем?

* * * * *

Рецепт мусса из йогурта, киви и гранолы от Хуана Арбелаеса

На4порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Время отдыха: 1 час

Ингредиенты:

350 г греческого йогурта
2столовые ложки меда
2столовые ложки оливкового масла
2киви
2 лайма, очищенные от цедры.

Для гранолы

50 г овсяных хлопьев
50 г киноа (если у вас есть разноцветная киноа, она выглядит еще лучше)
20 г фисташек
30 г семян подсолнечника
50 г миндаля
2 столовые ложки мёда
3 столовые ложки подсолнечного масла
1 столовая ложка семян кунжута

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 170°C.
• Смешайте греческий йогурт с медом, оливковым маслом и цедрой лайма. Хорошо взбейте и отложите в прохладное место. Если у вас есть сифон, перелейте смесь в него и дайте газ один раз, чтобы придать ей воздушную текстуру.
• Для приготовления гранолы смешайте овсяные хлопья, семена подсолнечника, киноа, фисташки и миндаль. Добавьте подсолнечное масло и перемешайте.
• Выложите смесь на противень и выпекайте в течение 10 минут. Перемешайте все вместе и выпекайте еще 15 минут. Проверьте цвет гранолы, чтобы убедиться, что она стала золотисто-коричневой. Выньте из духовки и оставьте остывать.
• Очистите киви и нарежьте крупными кубиками.
• Выложите греческий йогурт в глубокую тарелку, добавьте гранолу, нарезанную крупными кусочками. Посыпьте кубиками киви и наслаждайтесь без меры!

И дополнительный совет от шеф-повара: если вы хотите придать десерту немного сексуальности, добавьте немного рубленого базилика или кориандра!