Не секрет, что во многих крупных столичных брассериях клиентам подают замороженные или консервированные продукты, а зачастую даже не улыбаются. К счастью, некоторые брассери продолжают ставить хорошую еду во главу угла, как, например, Brasserie Loup в 1-м округе Парижа.
Открытое каждый день с 11 утра до полуночи и предлагающее напитки и еду без перерыва, Loup пережило обновление. Внутри вы найдете шикарную современную брассерию с большой головой лося на стене, открытой каменной кладкой, красивыми шарами света и местами у стойки, за столиком d'hôte или на скамейках. Снаружи есть (очень) большая крытая и отапливаемая угловая терраса, идеальная для зимних обедов.
На кухне молодой шеф-повар взялся переделать все меню и отдать предпочтение блюдам домашнего приготовления. Здесь команда использует органические продукты, когда это возможно, мясо и свежие продукты. В результате получается простая и уютная бабушкина кухня .
В меню - тонкие куски мяса, зажаренные на ваших глазах прямо за стойкой, классические парижские брассери (эскарго, рилеты, устрицы, тартары, бургеры), здоровые блюда для тех, кто интересуется (поке-боулы, салаты), и довольно доступное меню на обед: €21 стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт.
Поскольку зима уже не за горами, вам понравится луковый суп (€9) со стручковым сыром, щедрый кусок домашней фуа-гра (€15) или версия кордон-блю 2020 года с кремом из белого вина и маслянистым домашним пюре. 300-граммовая свиная корейка по-баскски (€25), зажаренная на месте, наверняка порадует даже самых больших аппетитов.
Блюдо сопровождается бокалом органического вина и завершается домашним десертом - яблочной тарталеткой для нас. Вкуснотища!
Местонахождение
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Официальный сайт
www.loup-paris.com
