Именно толпы аппетитных гурманов, которые стекаются к порогуOxymore каждый обеденный перерыв, заставили нас зайти внутрь и узнать, что скрывается за красивым фасадом на улице Сен-Мор с большим стеклянным альковом и небольшой террасой, отапливаемой зимой и освещаемой солнцем летом.
Неудивительно, что сюда стекаются люди, ведь идея этой пиццерии оригинальна и созвучна нам: предлагать пиццу, приготовленную из лучших французских ингредиентов, будь то сыры, прекрасные мясные изделия, нарезанные до совершенства,травыили специи.
В меню перечислены очень изысканные продукты: белая ветчина Prince de Paris, которую трудно превзойти в местном исполнении; fourme d'Ambert PDO, копченая свинина из Юры, ветчина сухого копчения из Савойи, выдержанная 18 месяцев, колбаса из Беарна с перцем чили Espelette, копченый сыр из Савойи, пудинг из молока овцы, вяленая говядина из Альп, и, конечно, оливки и оливковое масло из Прованса.
Сам томатный соус производится во Франции, в Провансе, как и мука и дрожжи, используемые для приготовления теста для пиццы. Тесто для пиццы получается легким и легко усваиваемым, хрустящим до совершенства и далеко не сочным, как это иногда (часто?) бывает с неаполитанской пиццей.
Названные в честь французских женщин, пиццы Oxymore не такие пышные и пухлые, как неаполитанские, что не идет нам во вред, ведь мы часто задаемся вопросом, что делать с остатками теста без начинки, когда добираемся до тротуара. Зачем искать дальше: это просто французские пиццы.
В тот обед мы остановили свой выбор на пицце Raymonde (15 евро) с основой из крем-фреш и том-фреш из Изиньи, копченой колбасой Монбельяр, колбасой из овечьего молока, артишоками, фисташковым песто и листьями базилика. Совершенно очаровательная пицца, которая хорошо держится, не разлетается на куски и очень вкусная.
Вы также можете выбрать пиццу "Жаннетт" (15 евро) с копченой свининой из Юры, сыром Fourme d'Ambert PDO, грибами, ломтиками груши и грецкими орехами, чтобы сочетание сладкого и соленого было в самый раз. Другие пиццы готовятся на основе грибного крема, что вносит разнообразие в меню, а небольшой выбор вегетарианских блюд - для тех, кто интересуется или интересуется.
Коктейли, названные в честь людей, которых можно встретить в маки, подаются в обеденное и вечернее время, как и вина, некоторые из которых органические. Мы решили поднять тост коктейлем " Морис Мюле" (9 евро), приготовленным из водки, имбирного сиропа, сока лайма и имбирного пива, а в завершение сытного обеда отведать легкий десерт - крем из розмарина, меда и миндаля (6 евро), похожий на панна-котту и включенный в обеденное меню за 15 евро.
Легко понять, почемуOxymore, у которого есть и второй адрес в 9-м округе, такпопулярен: здесь просто восхитительно. Резервировать столик (более чем) рекомендуется!
Местонахождение
Оксюморон
60 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Официальный сайт
www.oxymore-restaurant.com
