В 2020 году семья Дюман взяла на себя управление Aux Crus de Bourgogne, знаковым местом для Андре Мальро в свое время и для всех любителей великолепной французской кухни сегодня, вдохнув в него новую жизнь и сохранив при этом его аутентичный декор, который и придает ему такое очарование.
Сегодня Марго и Феликс Дюман открывают Le Chardonnay, младшего брата Les Crus de Bourgogne, который открылся совсем рядом, все еще на этой тихой улочке в районе Монторгейль . Менее буржуазный и украшенный традициями, чем его старшая сестра, где официанты расхаживают в костюмах, этот новый отпрыск, тем не менее, остается в правильном русле парижского бистро, где вы можете заново открыть для себя великую мастрокскую классику, ставшую столь популярной в последние годы.
У стойки или за столиком этого оживленного бара с полудня до полуночи без перерыва вы найдете божественные кохоны, среди которых рилеты (6 евро), колбаски в бриоши (8 евро), тартин де пид де кошон ау рейфор (11 евро) и террин мэзон (9 евро); а также блюда, прославившие французские терруары , такие как oeufs en meurette (тщательно приготовленные; €12) и boeuf bourguignon (почти тушеные; €20) для поездки в Бургундию; quenelle de brochet sauce Nantua (щедрые; €16), деликатес из Оверни; или galantine de poulet à la crème et morilles (утешительные; €23).
Семья Дюман снова взяла на себя труд предложить щедрую, добродушную, доступную еду в шумной, оживленной атмосфере бара. С Chardonnay они создали адрес, который отвечает всем требованиям, которые вы ожидаете от парижского бистро.
И это не считая напитков, которые вы можете выбрать из около шестидесяти биодинамических и экологически чистых вин. Это идеальный тост!
Местонахождение
Шардоне
3 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Официальный сайт
lechardonnay-comptoir.fr
