Le Chalet des Îles: буколический ресторан на острове в Париже с террасой и изысканной кухней

Это один из самых скромных и интригующих адресов в Париже: Chalet des Iles, расположенный на острове озера в Булонском лесу. Красивая резиденция, настолько изолированная от всего, что добираться туда приходится на барже Canotière.

* * *

Новогоднее меню 2025 в Chalet des Îles300€/чел. с бокалом шампанского

Вечер сопровождается кабаре-шоу и диджейским сетом до конца ночи

Икра империал, светлый картофель, сырые сливки Крок комте с трюфелями на кончиках пальцев

Карпаччо из морских гребешков с маракуйей, мангово-имбирной приправой, лимонной икрой

Лобстер и лангустин En raviole, бульон из моллюсков с лемонграссом, кулис из водяного кресса

Филе подошвы, гарнированное грибами лисичками и тающим шпинатом, подается со сливочным костным соусом, ароматизированным желтым вином

Курица, выращенная на свободном выгуле, обжаренная со сморчковыми грибами, мусселин из тонких иерусалимских артишоков, соус Альбуфера

Груша Williams Pochée с зеленым чаем, тонкие пузырьки морозного шампанского

* * *

Результат стоит потраченных усилий: ресторан расположен в поистине исторической жемчужине- швейцарском шале, перевезенном в Париж по заказуимператрицы Евгении , и все это на большом из двух островов в нижнем озере Булонского леса.

К открытию шале было полностью переделаноархитектором Николя Лаисне, чтобы гармонично сочетать фасады с его историей и использовать много дерева для создания более экологически ответственного здания, которое гармонично вписывается в окружающую природу. На территории отеля вы найдете все то, что обеспечило шале успех на протяжении многих лет: террасу с видом на озеро, шале, где вы можете насладиться изысканной кухней, и уникальное местоположение в Париже, благодаря которому создается впечатление, что вы находитесь в сельской местности.

• Читайте также
• Новые рестораны, открывающиеся в Париже в 2025 году
• Новые рестораны в Париже: наши лучшие адреса
• Неделя впереди 23-29 декабря 2024 года в Париже: выход в свет бесплатно или по сниженной цене

Меню было полностью обновлено шеф-поваром Пьером Шоме, который делает акцент на сезонной, изысканной кухне. Мы рекомендуем вам попробовать восхитительные ньокки с кабачками и фисташками (не забывая о старом пармезане, который просто необходим), рыбу(хрустящий, нежныйосьминог, закусочный морской лещ, треска) или мясо(птица на свободном выгуле, тартар из говядины, свиной живот и т.д.), все блюда французского происхождения. В зависимости от выбранного вами блюда, гарнир дополнит ваше мясо или рыбу домашним картофелем фри, салатом или овощами на ваш выбор.

На сладкое вы найдете классическую французскую выпечку с нотками шеф-повара, например, мисо тарт татин - превосходный с домашними взбитыми сливками - лимонный крем, лимонные лепешки в стиле тарт и сорбет из базилика, ромовая баба...

Если вы пришли на обед, ресторан предлагает сет-меню: €29 за стартер-основное блюдо и основное блюдо-десерт, €38 за стартер, основное блюдо и десерт. Для детей также предусмотрено специальное детское меню (до 12 лет), включающее ньокки, мясо птицы на свободном выгуле и картошку, а также домашнее мороженое за 18 евро.

Вы заплатите от €16 до €28 за стартер, от €24 до €36 за основное блюдо, €7 за гарнир и от €13 до €19 за десерт. В меню также представлен прекрасный выбор вин, которые могут порекомендовать официанты и официантки. Идиллическая обстановка, вкусная, но хорошо сбалансированная кухня: если вы хотите пообедать с отличием или поужинать, выделяясь из толпы, Chalet des Îles - это адрес, который стоит взять на заметку для вашего следующего гурманского выезда!