Журнал "Épi d'hiver" Пьера Ширака в Ла Сене

Опубликовано My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Фотографии My de Sortiraparis · Опубликовано на 27 октябрь 2021 в 13:52
К Рождеству 2021 года ресторан La Scène, отмеченный звездами Мишлен, под руководством Стефани Ле Келлек и Пьера Ширака придумал полено, которое отдает дань уважения старинному хлебу и пшенице: Épi d'hiver.

Ищете вкусное и оригинальное полено, не похожее на обычное? Тогда остановите свой выбор на этом блюде от La Scène, которое является одним из фаворитов редакции. В этом году Стефани Ле Келлек и Пьер Ширак отправились на встречу с Роланом Фойясом, основателем Maîtres de mon Moulin, экосистемы, основанной на 100% натуральном хлебе в Кукуньяне. Открытие оказалось настолько богатым, что вдохновило на рождественские творения этого года. Йольское полено, основанное на кодах живого хлеба, наверняка вызовет любопытство;

Épi d'hiver - так называется это нетипичное йольское полено, дань уважения древней пшенице. Оно состоит из хрустящего карамелизированного рассыпчатого теста из муки Roland Feuillas, мягкого хлебного бисквита, кремовой натуральной ржаной закваски и поджаренного хлебного мусса. Затем полено покрывается тончайшей глазурью, которая придает ему чудесный золотистый цвет.

Photos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le Quellec

" Когда я открыла для себя хорасанскую пшеницу и ее восхитительный вкус, я просто обязанабыла приготовить из нее торт. Очень богатая вкусом, эта древняя пшеница придает полену естественную сладость", - говорит Пьер Ширак.

Чтобы сохранить это творение в целости и сохранности, Стефани Ле Келлек и Пьер Ширак разработали превосходный ящик из тополя, вдохновленный хлебными погребами Ролана Фойя: погреб из бревен! Бревно стоит 95 евро на 6-8 человек, и его можно заказать на сайте ресторана La Scène с 1 октября. Забрать его можно будет с 15 по 26 декабря 2021 года.

Photos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le Quellec

Помимо восхитительного йольского полена, La Scène также предлагает изысканную рождественскую коллекцию, которая украсит ваш стол: трюфельная колбаса бриошь, короткие лепешки с начинкой и хоросанский хлеб - все это есть в праздничном меню. И не забудьте о прекрасной galette des rois, приготовленной из муки Roland Feuillas, которую можно отведать в январе. Стоимость галеты на 6 человек составляет €45.

Photos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le QuellecPhotos : Les Bûches de Noël 2021 et galettes 2022 de Pierre Chirac et Stephanie Le Quellec

Счастливого Рождества вам всем!

Практическая информация

Даты и время работы
C 1 октябрь 2021 к 30 ноябрь 2021

× Примерное время работы: для уточнения времени работы, пожалуйста, свяжитесь с заведением.

    Местонахождение

    32 Avenue Matignon
    75008 Paris 8

    Планировщик маршрутов

    Тарифы
    Petit pain : €6
    6 Petits sablés : €18
    Galette des rois : €45
    Saucisson brioché : €60
    Bûche signature : €95

    Рекомендуемый возраст
    Для всех

    Официальный сайт
    www.la-scene.paris

    Comments
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск
    Уточните свой поиск