Рождественская шарлотка и рождественские макаруны 2023 г. Джереми Дель Валь для Dalloyau

К Рождеству 2023 года шеф-кондитер Жереми Дель Валь представил ряд блюд, напоминающих о королевском прошлом парижской компании, которая в этом году отмечает свое 341-летие. Путешествие в 1682 год, когда Dalloyau впервые появился при дворе короля Людовика XIV, и роскошные празднества, которые там проходили.

К предстоящему праздничному сезону Жереми Дель Валь стремится к оригинальности, представляя " Йольское полено ", которое на самом деле вовсе не является "Йольским поленом". Бывший чемпион Франции по десертам представляет по-настоящему праздничный торт в форме королевы Шарлотты. Королевская шарлотка раскрывает нежное и вкусное сочетание фисташек, экзотических фруктов и мадагаскарской ванили.

Она состоит из сицилийского фисташкового мусса, фисташкового пралине со вкусом побегов пихты Nordmann, компота из манго и мадагаскарской ванили, фисташкового бисквита и крошки, а также бисквитного печенья. Завершает королевский праздник основа из 33%-ного мадагаскарского молочного шоколада, фисташек и фельяновой крошки, по форме напоминающая ворота, окружающие Версальский замок.

Стоимость рождественской шарлотки Dalloyau составляет 150 евро на 8-10 персон и доступна только по заказу.

• Читайте также
• Рождественские полена на 2024 год от знаменитых кондитеров, шоколатье и крупных брендов в Париже
• Самые оригинальные йольские полена Парижа 2024: необычная выпечка
• Шоколадные поленницы 2024 в Париже: выбор для любителей шоколада

Конечно, в меню есть и другие сладкие угощения, например, два новых рецепта макарунов: макарун "Сильвестр"- дань памяти рисовальщику и граверу XVII века Исраэлю Сильвестру, со вкусом пихты Нордмана и сицилийской фисташки; и макарун "Альцест", названный в честь лирической трагедии Жана-Батиста Люлли, с медом тысячи цветов, цветками апельсина и таитянской ванилью - вкусы, перекликающиеся с Galette des Rois 2024 от Dalloyau!

С Рождеством!