Francúzsko-japonsko-marockácukráreňGinko v centre 19. parížskeho obvodu teší obyvateľov štvrte od svojho otvorenia v apríli 2022. Pokladnica medzinárodných pochúťok sa nachádza hneď vedľa parku Buttes-Chaumont.
Toto jedinečné miesto je výsledkom spojenia talentov: Sayo Yamagata a Othman El Ouraoui. Títo majstri s viac ako 20-ročnými skúsenosťami v odbore spojili svoje dvojkultúrne korene a zázemie, aby vytvorili menu, ktoré je tradičné a zároveň inovatívne.
Sayo Yamagata, Američanka japonského pôvodu, začala svoju kariéru v New Yorku, kde sa zdokonaľovala v prestížnych podnikoch, ako je "Eataly" vo World Trade Center. Jej túžba ešte viac zdokonaliť svoju techniku ju priviedla do školy Ferrandi v Paríži. Práve v hoteli Le Bristol sa v roku 2018 stretla s Othmanom, čo znamenalo začiatok ich spolupráce.
Othman El Ouraoui stelesňuje spojenie francúzskej a marockej kultúry. Od svojich 14 rokov bol ponorený do sveta cukrárskej výroby v rodnom meste Châtellerault. S CAP v oblasti pečenia, cukrárstva a výroby čokolády pokračoval vo vzdelávaní u takých zvučných mien, ako sú La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée a Plaza Athénée. Práve v Bristole sa obaja ocitli v spolupráci s talentovaným šéfkuchárom Julienom Alvarezom, ktorý v súčasnosti pôsobí v Ladurée.
Ginkove výtvory sú pozvánkou na cestovanie. Klasické viedenské pečivo sa stretáva s originálnymi verziami, ako napríklad chlieb s pistáciami namiesto hrozienok. Z pečiva si môžete pochutnať na parížsko-bejrútskom alebo tmavom čokoládovom Saint-Honoré s praženým japonským zeleným čajom.
Objavte:
Viennoiseries vyrobené z masla CHOP stoja 1,30 € za croissant a 1,40 € za pain au chocolat. Netreba zabúdať ani na ich koláče a sušienky , ktoré sú čistým pôžitkom: citrónová torta, dvojitá čokoládová sušienka alebo sezamové kinako (múka používaná v mochi). My sme si obľúbili super jemnú mandľovútortu s nasekanými mandľami zaliatymi v bielej čokoládovej poleve s pralinkami. Špeciálnu pochvalu si zaslúžili aj arašidové a arašidovo-maslové sušienky. Pozor, je to návykové!
Obchod s potravinami ponúka aj niekoľko pokladov:
Prečo práve 19. obvod? Sayo sa do tejto oblasti zamilovala, keď sa presťahovala do Pantinu, a chcela Ginko zakotviť v srdci svojho milovaného arrondissementu. A blízkosť parku Buttes Chaumont je nespornou výhodou.
Skrátka, pozývame vás objaviť tento nuget, kde je pečivo vynikajúce a vezme nás na cestu. Autentický zážitok, kde sa stretávajú chute celého sveta. Krásna rovnováha, jemnosť, čo ešte? Tu je dobrá ponuka, ktorú nebudete ľutovať. Vychutnajte si svoje jedlo!
Dátumy a rozvrh
Od 11. október 2023
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
patisserieginko.com
Viac informácií
Otvorené od stredy do soboty od 10.00 do 19.00 a v nedeľu od 9.00 do 13.00.
