Hotel Grand Contrôle, ktorý sa nachádza v srdci Hôtel des Airelles, vyniká nielen svojou privilegovanou polohou s výhľadom na Oranžériu zámku Versailles, ale aj jedinečným nedeľným brunchom. Táto reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou ponúka pod vedenímAlaina Ducasseho kulinársky zážitok, v ktorom sa elegancia prezentácie snúbi s jemnou chuťou, a to v prostredí s bohatou históriou.
Hneď po príchode nás zaujme výzdoba: nestáva sa každý deň, aby nás privítal komorník v dobovom kostýme! Dobový nábytok a salóniky sú plné starostlivo zachovaných historických detailov. Kabinet Arrière a Veľký kabinet s krémovými stenami a zlatými odtieňmi akoby čakali na návrat dvora. Výnimočný riad spočíva na vyšívaných bielych obrusoch, každý prvok stola je poctou stolovaniu z obdobia Grand Siècle.
Brunch sa stáva skutočnou hostinou hodnou kráľovských slávností z minulých rokov. Pod taktovkou Alaina Ducassea je pozvánkou na gurmánske zdieľanie, pri ktorom sa pod rukami šéfkuchára Stéphana Duchirona premieňajú produkty najvyššej kvality. Jedno jedlo nasleduje za druhým, moderné reinterpretácie jedál, ktoré by potešili Ľudovíta XIV. a jeho dvor.
Na našich tanieroch sa žerucha velouté potiera s hydinovou paštétou en croûte, zatiaľ čo vajcia pripravené podľa nášho výberu zdobia ušľachtilé prílohy: údený losos, teľacie pastrami alebo plátky čiernej hľuzovky. More a pastviny sa tiež objavujú v jedlách, ako je tresky koruška au naturel alebo dusená teľacia kýta, z ktorých každá rozpráva príbeh chutí a terroir.
Teplé nápoje
Na výber
Čerstvé ovocné šťavy
Na výber
Chlieb, briošky a prílohy
Podpis
Morské
Záhrada
Výber vyzretých syrov
Pečivo
Čas akoby sa zastavil, keď obdivujeme jeden výtvor za druhým. Konverzácia sa oživuje, povzbudená krásou prostredia a dokonalosťou jedla. Brunch sa končí výberom dobrých syrov a lahodného pečiva, ktoré vytvoril talentovaný cukrár Eymeric Pinard (ktorého čaj sme si zamilovali), čo je posledná sladká poznámka pred odchodom z tohto historického prostredia. Vrelo odporúčame úspech z lieskových orieškov, je na nezaplatenie.
Hneď ako vyjde slnko, otvorí sa nám vynikajúca bukolická terasa, kde môžeme načerpať dávku vitamínu D a počúvať pritom špliechanie centrálnej fontány.
Pri odchode si sľubujeme, že sa vrátime (ale len na tak dlho, aby sme si opäť naplnili peňaženky), aby sme znovu prežili tento jedinečný zážitok, v ktorom sa stretáva gastronómia Alaina Ducasseho s históriou Versailles. Le Grand Contrôle s dôverným brunchom nie je len jedlo: sú to otvorené dvere do sveta, kde sa luxus, história a kulinárske pôžitky stretávajú na očarujúcom intermezze.
Skrátka, prečo sa nevrátiť v čase a histórii na gurmánsku nedeľu?
Miesto
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Ceny
Le Brunch : €160
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
airelles.com
Rezervácia
01 85 36 05 77
restaurant.legrandcontrole@airelles.com
Viac informácií
Každú nedeľu od 11.30 do 15.00, rezervácia je nevyhnutná. Rezervácie sú otvorené len na nasledujúce dva mesiace.
