Malá Havana, kubánske pouličné jedlo na Sentier

Little Havana práve otvorila svoje brány v štvrti Sentier. V ponuke nájdete kubánske pouličné jedlo, farebné bocadillos a čerstvé guacamole!

Mexická, argentínska, brazílska, dokonca aj peruánska kuchy ňa; v Paríži je ľahké ochutnať svetovú kuchyňu z jednej ulice na druhú, z jedného podniku do druhého. Ale je tu jedna kuchyňa, ktorá je v hlavnom meste zastúpená len v malej miere: kubánska. Našťastie je to už minulosť!

Od začiatku nového školského roka vás v Sentier Little Havana, ako napovedá jej názov, zavedie do Malej Havany, najväčšej kubánskej štvrte mimo ostrova, ktorá sa nachádza v Miami, s jej farebnou atmosférou navrhnutou pouličným umelcom Jo Di Bona a typickými kubánskymi jedlami pouličnej kuchyne. Pripravte sa na prekvapenie!

Kubánske pouličné jedlo, ktoré je menej známe ako jeho náprotivky, kladie dôraz na kombinácie sladkého a slaného, pomaly pečené a potom rozštvrtené mäso a používanie grilov. To je to, čo Théo Delahaye, zakladateľ Little Havana, ktorý študoval na škole Ferrandi a počas cesty bol ohromený kubánskym pouličným jedlom, chcel, aby Parížania objavili!

Menu je dielom kubánskej šéfkuchárky Annabelle Cantarero, tiež absolventky školy Ferrandi, ktorá chce predstaviť jedinečnú a rozmanitú gastronómiu svojej rodnej krajiny. Šéfkuchárka, ktorá stojí na čele agroekologickej farmy Finca Tungasuk na Kube, kde rastie 2 500 druhov ovocia a zeleniny, vás chce prekvapiťpravými kubánskymi bocadillos a tapas z čerstvých sezónnych produktov.

Celkovo je na jedálnom lístku nie menej ako 6 bocadillos, vrátane veľmi nezbedného bocadillos s trhaným bravčovým mäsom (12 €), jeho domáca guajaková BBQ omáčka (rovnako ako všetky ostatné omáčky v ponuke!), šalátom coleslaw a nakladanou červenou cibuľou; a bocadillos z drveného hovädzieho mäsa (13 €) s omáčkou mojo rojo, plátkom práve roztaveného syra ementál, upokojujúcim cibuľovým kompótom a výhonkami špenátu.

Veľkorysé sendviče s hranolkami zo sladkých zemiakov , coleslaw cubano, ľahší a sviežejší ako tradičný coleslaw, alebo tapas à la carte, ako napríklad tostones (8,5 €), úžasné placky z plantainov s dymovou príchuťou, ktoré si môžete namočiť do guacamole skockami čerstvého manga a pico de gallo.