Vianočná charlotte a vianočné makrónky 2023 od Jeremy Del Val pre Dalloyau

Pri Manon de Sortiraparis, My de Sortiraparis · Fotografie Manon de Sortiraparis · Uverejnené 3. október 2023 o 02:20hod.
Jeremy Del Val prišiel na sviatočné obdobie s tým najoriginálnejším polenom... vianočnou charlotte! A samozrejme, v ponuke sú aj dve nové sviatočné makrónky!

Na Vianoce 2023 predstavil šéfkuchár Jérémy Del Val rad jedál, ktoré odkazujú na kráľovskú minulosť parížskej spoločnosti, ktorá tento rok oslavuje 341. výročie založenia. Cesta späť do roku 1682, keď sa Dalloyau prvýkrát objavil na dvore kráľa Ľudovíta XIV. a na honosné slávnosti, ktoré sa tam konali.

V nadchádzajúcom sviatočnom období sa Jérémy Del Val snaží o originalitu s polenom Yule, ktoré v skutočnosti vôbec nie je polenom Yule. Bývalý francúzsky majster v dezertoch predstavuje skutočne slávnostnú tortu v tvare kráľovnej Charlotte. Táto kráľovská Charlotte odhaľuje jemnú a lahodnú kombináciu pistácií, exotického ovocia a madagaskarskej vanilky.

Dalloyau - Charlotte de Noël 2023Dalloyau - Charlotte de Noël 2023Dalloyau - Charlotte de Noël 2023Dalloyau - Charlotte de Noël 2023

Skladá sa zo sicílskej pistáciovej peny, pistáciovej pralinky ochutenej výhonkami jedle Nordmann, kompótu z manga a madagaskarskej vanilky, pistáciových sušienok a omrviniek a piškót. Kráľovská hostina sa končí spoločným podávaním základu z 33% madagaskarskej mliečnej čokolády, pistácií a feuillantinových lupienkov v tvare brány obklopujúcej zámok vo Versailles.

Vianočná charlotte Dalloyau stojí 150 EUR pre 8 až 10 osôb a je k dispozícii len na objednávku.

Dalloyau - Macarons de Noël 2023Dalloyau - Macarons de Noël 2023Dalloyau - Macarons de Noël 2023Dalloyau - Macarons de Noël 2023

Samozrejme, v ponuke sú aj ďalšie sladké dobroty, napríklad dve nové receptúry makrónok, makrónky Sylvestre, pocta kresliarovi a rytcovi zo 17. storočia Israëlovi Sylvestrovi, s príchuťou jedle Nordmann a sicílskej pistácie; a makrónka Alceste, pomenovaná podľa lyrickej tragédie Jeana-Baptista Lullyho, s medom tisícich kvetov, pomarančovým kvetom a tahitskou vanilkou - príchuťami, ktoré sú ozvenou Galette des Rois 2024 od Dalloyau!

K dispozícii na kusy (2,50 €) od 5. decembra.

Dalloyau - Gamme salée Noël 2023Dalloyau - Gamme salée Noël 2023Dalloyau - Gamme salée Noël 2023Dalloyau - Gamme salée Noël 2023

Samozrejme, nezabudli sme ani na slanú chuť Dalloyau, ktorú vymyslel šéfkuchár domu Benoît Ayissi. V ponuke je zapečený pokrm z morských plodov (180 € pre 4 osoby) podávaný v nádhernej zapekacej mise Le Creuset čerešňovej farby. V detailoch filet z morského vlka, kráľovské krevety, mušle, oranžová a žltá mrkva, špenát, bôb, paštrnák, šalát, žltý citrón a omáčka zo šampanského. Mňam!

Šťastné a veselé Vianoce!

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Od 5. december 2023

× Približný otvárací čas: na potvrdenie otváracieho času kontaktujte zariadenie.

    Miesto

    101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Plánovač trás

    Prístup
    M°9 - Saint-Philippe du Roule

    Ceny
    Macarons : €2.5
    Charlotte : €150

    Oficiálna stránka
    www.dalloyau.fr

    Pripomienky
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie