Mori Yoshida: ime, ki se mnogim vtisne v spomin kot eden vodilnih pariških slaščičarjev. Leta 2018 so ga odkrili številni sladokusci. Tistega leta je Mori Yoshida osvojil naziv"najboljši slaščičarski kuhar" v oddaji "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels", ki so jo predvajali na televiziji M6.
Diplomant japonske šole Nippon Kashi Senmon Gakko in zmagovalec številnih tekmovanj v svoji domovini je slaščičarski mojster Mori Yoshida svoje znanje pridobil v Franciji, kjer je delal v laboratoriju Pâtisserie des Rêves Philippa Conticinija. Od leta 2013 je japonski kuhar s svojim butikom na avenue de Breteuil v 7. okrožju postal ključna osebnost v svetu slaščičarstva.
Pri Moriju Yoshidi ne pričakujte tipičnih japonskih slaščic. Ne, chef se je odločil, da se bo vrnil h klasičnemu francoskemu pecivu: čokoladni torti, Paris-Brest, čokoladnemu ali kavnemu éclairu, limonini torti in neizogibnemu flan... Zaradi svojega strokovnega znanja, ki združuje francosko tradicijo in japonsko ustvarjalnost, si kuhar občasno privošči tudi nekaj odstopanj od normale in v svoje kreacije vključi japonske sestavine. Na primer, Paris-Brest lahko uživate s črnim sezamom, čokoladni kolač pa se spremeni v kolač matcha. In ne pozabite na njegovo jagodno torto v japonskem slogu, ki je zvita in zelo lahka!
Pazite, pecivo se v trgovini razlikuje, seveda odvisno od sezone. Tistega dne smo v izložbi odkrili dva od obveznih izdelkov Morija Yoshide: veličastno in zelo mamljivo torto Mont-Blanc in torto"Beige". Nad slednjo smo naravnost nori, saj je narejena iz sladkega čokoladnega peciva, luskaste praline, pomarančnega ganacheja ter pene s čajem Earl Grey in limeto za pikanten pridih. Čudovita in sočna kreacija, ki je hkrati lahka in izvirna.
Druga priljubljena je kokosova vanilijeva kroglica, narejena iz mandljevega biskvita joconde in nepozabnega kokosovega mousseja. Neverjetno lahka sladica, ob kateri se boste počutili, kot da jeste oblak! Nazadnje se odločimo za znameniti cheesecake s hrustljavo podlago iz piškotov speculoos.
A to še ni vse. Slaščičarna Mori Yoshida ponuja tudi celo vrsto čokolad, dunajskih slaščic in tort, da bi popestrila užitke. Skratka, za vse ljubitelje slaščic je v Parizu obvezna izbira!
Datumi in časovni razpored
Iz 6. november 2024
Mesto
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Cene
Pâtisserie - à partir de : €5
Uradno spletno mesto
moriyoshida.fr
Več informacij
Odprto od srede do nedelje od 10.00 do 19.00