V 11. okrožju je v Corner des Pâtissier.e.s na enem mestu zbranih več pariških veganskih strokovnjakov. Trenutno so na ogled izvirne kreacije treh slaščičarskih mojstrov: Eolia, Papillexotiques ter Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, ki se vrača k francoskim klasikam v veganski različici, prav tako ponuja svoje kreacije v kotičku.
Preden je postal to križišče, je bil prostor rezerviran za surovo slaščičarstvo, ki se v Franciji še vedno težko uveljavlja, medtem ko čez Rokavski preliv doživlja pravo eksplozijo. Surovo pecivo je še posebej koristno za zdravje, saj omogoča, da se vitamini in hranilne snovi bolje ohranijo. V Le Corner des Pâtissier.e.s, ki si prav tako prizadeva ponuditi zdrave izdelke, so nekatera peciva brez glutena in tudi veganska.
V Franciji je še vedno zelo malo veganskih restavracij in slaščičarn. Razlog za to je pomanjkanje znanja o veganstvu in predsodki. Ta kotiček se je rodil iz želje, da bi na enem mestu v Parizu združil ljubitelje gurmanskih tort in slaščic ter jih naredil dostopnejše.
Med slastnim pecivom smo poskusili neverjetno tarte amandine s hruškami in temno čokolado, posuto z zlatimi lešniki - pravi favorit! Piškotek iz matche in bele čokolade se zaradi topljive sredice in hrustljave teksture odlično poda k zelenemu čaju. Kupola s hruškami in kardamomom je prav tako lepa kot okusna, z lahkim biskvitom brez glutena, ki ga spremlja vroča čokolada s sojinim mlekom.
Mesto
Le Corner des Patissier.e.s - trajno zaprto
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
