Jessica Préalpato v hotelu San Régis predstavi svojo naravno in zdravo malico

Hotel San Régis v Parizu praznuje 100. obletnico in vabi Jessico Préalpato, da na novo opredeli umetnost degustacije. Od 20. septembra 2023 bo ta priznana slaščičarka, ki je bila leta 2019 izbrana za najboljšo slaščičarko na svetu, predstavila kulinarično doživetje, ki združuje naravo in razvajanje.

Pogrešali smo jo, odkar je zapustila Plaza Athénée. Komaj smo čakali, da jo spet vidimo, in zdaj se je Jessica Préalpato vrnila v hotel San Régis , da bi nas navdušila in osupnila s svojimi kreacijami, ki so tako zdrave kot ustvarjalne.

Hotel San Régis, ta zgodovinski objekt v 8. okrožju Pariza, je svojo stoletnico obeležil z edinstvenim sodelovanjem. Jessica Préalpato, nekdanja slaščičarska mojstrica v hotelu Plaza Athénée, ki je bila leta 2019 okronana za"najboljšo slaščičarko na svetu", je združila moči s sestrama Georges, lastnicama hotela, in ponudila gurmansko doživetje brez primere. Navdihnjene s skupnimi družinskimi vrednotami so se odločile, da to gurmansko doživetje izumijo na novo.

Na svoji čajanki nas kuharica vabi, da se potopimo v njeno drzno vesolje. Okusna pustolovščina se začne z ekskluzivnim napitkom, ki ga je ustvarila pariška Hiša 88 čajev in je harmonično usklajen z vsako fazo čajanke. Gurmani so nato povabljeni, da se s škatlo piškotov spomnijo svojega otroštva, kar prikliče tiste čudovite trenutke, ko smo z začudenjem odkrivali svoje najljubše sladkarije.

Na meniju odkritij:

Nostalgičnipiškoti, pravi Proustovi madeleini. Petit beurre San Régis s kostanjevo moko in suhimi slivami ter v ponvi ocvrti vaflji z medom iz lipovih cvetov družine Chambron, kmečko smetano in slivovo marmelado. Všeč so nam Alfajores, polnjeni s šipkovim kompotom, drobljivi in presenetljivi.
V škatli je priloženo sveže sadje (v tem primeru grozdje), kot majhni bonboni.

Žitnikosmiči s starodavno pšenico, žitno pasto in črnim poprom iz Saravaka. Všeč nam je kombinacija s hrustljavostjo bučnih semen.

Figovkolač Yannicka Colombiéja z zelenim kardamonom in svežimi mandlji.

Značilna sladica: maline Christopheja Latourja z vodno krešo in semeni koromača. Morda se zdi presenetljivo, vendar se kreša še posebej dobro ujema s kislostjo malin in pikantnostjo koromača.

Na koncu pa še čokoladna torta za delitev, ki vsebuje 65-odstotno čokolado Sao Tome Nicolas Berger in jo lahko uživate s sladoledom Kerbastard z zmanjšanim deležem surovega mleka s kmetije. Všeč nam je kombinacija toplega in hladnega, ki združuje sladkost torte z okroglostjo mlečnega sladoleda brez sladkorja.

Ta prigrizek, ki ga je oblikovala Jessica Préalpato, je v nasprotju s tradicionalno ponudbo. Tisti, ki že poznajo njeno delo, bodo našli njeno edinstveno značilno mešanico starodavne moke, nerafiniranega sladkorja in naravnih sestavin. Novince pa bodo morda zmedli novi okusi ali presenetljive teksture, ki so odvisne od izdelkov. V vsakem primeru je to priložnost za odkrivanje sodobnega pristopa, ki spoštuje naravo.

Degustacija poteka v prijetnem okolju hotelske restavracije Les Confidences. To je sproščujoč prostor, kjer je vsako grižljaj v usta povabilo na potovanje. Za mlajše goste pa bo 27. septembra na voljo uvod v degustacijo, ki jim bo omogočil, da odkrijejo to edinstveno izkušnjo. Če želite sodelovati, se lahko prijavite na spletni strani San Régis.

Goûter du San Régis Jessice Préalpato je na voljo od srede do sobote, od 15.30 do 17.30, od 20. septembra 2023. To slastno doživetje stane 65 EUR na osebo, za tiste, ki bi radi dodali kanček iskrivosti, pa je cena 85 EUR s šampanjcem Laurent Perrier Rosé.

Jessica Préalpato v hotelu San Régis predstavi svojo naravno in zdravo malico

Dnevnik

_