Andia, postajna restavracija z gurmansko latinsko kuhinjo

Restavracija La Gare v 16. okrožju na mestu stare postaje La Muette se že nekaj mesecev spreminja in se umika restavraciji Andia, restavraciji s teraso, ki naše brbončice popelje na popotovanje v Kordiljere Andov.

Z novim dekorjem v letu 2019 in svežim novim menijem za to velikansko in impresivno mesto, z nič manj kot 600 m² površine na dveh ravneh in 300 sedeži, je ena stvar gotova: Andii ne manjka prostora! Poleg osrednjega prostora, ki ga je zasnovala notranja arhitektka Laura Gonzales in nas popelje v bujno, barvito tropsko vzdušje, ki ga navdihuje zlitje kultur, orkestrirano v kuhinji, sta tu še sončna pokrita terasa in listnata zunanja terasa.

Kuharski mojster Vincent Cottereau skrbi za južnoameriško ponudbo, kjer so v ospredju guacamole, ceviči, jedi na žaru in druge skupne jedi.

Jedilnik:

Ne zamudite domačega guacamoleja, gurmanskegaavokadovega toasta ali narezane hobotnice na žaru z začinjeno omako. Ljubitelji solat so na svoj račun, saj so solate naravnost slastne.

Poskusite Selva 2.0, ki združuje rukolo, solatna srca, manchego PDO, hruško in oreščke pekan z medenim prelivom.

Seveda imajo v tem kraju posebno mesto ceviči. Všeč nam je klasična različica s pustim mesom, sladkim krompirjem, čokoladno koruzo, rdečo čebulo, kačo, limeto, čilijem in tigrovim lečem. Ljubitelji tartufov bodo navdušeni nad rumenoplavutovim tunom, avokadom, redkvico s črnim sezamom, omako ponzu iz citrusov in aromo črnih tartufov.

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 18. do 24. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Potem je čas za glavne jedi! Najboljše pri tem kraju je, da si lahko v prijetnem vzdušju privoščite vse in si to delite. Mariniran losos, pravkar popečen, je popoln, zelo pa priporočamo tudi mešani riž, ki v posodi ostane lepo topel. Zelenjavna različica, bela riba ali kozice, to je prava poslastica.

Med prilogami so pire krompir z okusom tapioke, koruza na oglju in bučke na žaru.

Zaključimo na sladko s presenetljivo odličnim kokosovim dulcem, postreženim v kokosovi lupini in pripravljenim iz kokosovega sladoleda, karameliziranih orehov in kokosovih krhljev. Potem je tu še seksi Pavlova s topljivimi meringami, zmajevim sadjem, pasijonkinim coulisom in tekila chantilly.

Poskusiti morate tudi Very Frozen, sladoled z različnimi dodatki (brownie, sveže sadje, karamelizirani arašidi, piškoti) ter omako iz temne čokolade in Dulce de leche.

Upoštevajte, da je to tudi praznično mesto. Od četrtka do sobote nas bar DEEP Fish by ANDIA popelje v veselo vzdušje z DJ seti, ki nas popeljejo na potovanje na štiri konce sveta. Uživajte v koktajlih v ritmu zvokov.

Skratka, če iščete prostoren, eksotičen lokal, ki bo vaše brbončice popeljal na potovanje v Latinsko Ameriko, je to pravi kraj.