Gyoza Bar, gojzar v Passage des Panoramas

Ljubitelji gjoze se že vrsto let srečujejo pri pultu bara Gyoza, japonske menze , ki se nahaja v Passage des Panoramas. Naslov sta ustvarila kuhar Shinichi Sato in gostinec Guillaume Guedj, ki je medtem odprl restavracijo Mr T v okrožju Haut-Marais.

Kuhar Shinichi Sato je prevzel nalogo oblikovanja receptov, da bi lahko združil pristnost japonskih okusov z majhnimi sodobnimi poudarki, ki so v središču teh obveznih jedi azijske ulične prehrane. V teh raviolih s tanko skorjico, ki jih lahko prigriznemo na eni strani, so nežni, dišeči in sočni nadevi.

Na voljo so trije različni gyozas: klasični gyozas s svinjino iz proste reje, porom, ingverjem in yuzukusho; gyozas Tori s piščancem iz proste reje, čebulo, topinamburjem in shiso ter vegetarijanski gyozas s tofujem, gobami shiitake, belim zeljem in ingverjem.

Te lahko uživate tako, kot so, lepo zložene na krožniku (10 EUR za 8 kosov, 12 EUR za 12 kosov), ali kot 8-delne sklede (14 EUR) ali 12-delne sklede (16 EUR) na osnovi riža, belega in rdečega zelja, fižolovih kalčkov in prelite z izbrano domačo omako, vključno s sladko čili majonezo, mangovo majonezo, tartufovo majonezo in super pikantno majonezo.

• Preberite tudi
• Japonske restavracije v Parizu
• Pariške izakaye, naši najboljši naslovi za pristne japonske tapase
• Teden pred nami 30. december 2024 - 5. januar 2025 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Za zaključek so na voljo tudi klasične priloge japonskih izakajev, kot so edamame (4 EUR), japonska omleta (3,50 EUR), kimči (3,50 EUR), nitamago (3 EUR), kislo kuhano jajce in juha miso (3,50 EUR), ter koktajli, ki jih lahko popijete v zgornjem nadstropju, pri pultu ali ... v kleti.

Od odprtja ima Gyoza Bar v kleti restavracije speakeasy bar - prej znan kot Nami Cocktail Club. Bar je odprt ob petkih in sobotah od 18.30 do 22.30 in ponuja ponudbo kreativnih koktajlov, ki jih pripravi mešalec Luigi, ob glasbi soul, disko in old school hip-hop.