Yujin: restavracija v 2. pariškem okrožju, ki združuje japonsko kuhinjo in ulično hrano

< >
Mimo Caroline de Sortiraparis · Fotografije Caroline de Sortiraparis · Objavljeno na 27. februar 2024 ob 18:38
Ko se štirje dolgoletni prijatelji odločijo združiti moči in ustvariti kraj, ki je podoben njim, nastane Yujin! Ta prijazna gurmanska restavracija v 2. pariškem okrožju združuje japonsko kuhinjo in ulično hrano v sodobni restavraciji s hip-hop glasbo.

V Parizu so ljubitelji japonske kuhinje pri zadovoljevanju svojih gurmanskih želja razvajeni. Če pa želite stopiti s poti in odpreti vrata fuzijske restavracije, ki združuje pristne okuse, družabnost in mednarodne vplive, se odpravite v Yujin v znamenitem in veličastnem Passage des Panoramas.

Za restavracijo Yujin, ki v japonščini pomeni "prijatelji", stojijo štirje dolgoletni prijatelji: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse in Guillaume Guedj , ki so v Parizu in Los Angelesu ustanovili restavracijo Mr.

Štirje navdušenci in partnerji so skupaj ustvarili Yujin, sproščen, a sodoben lokal, ki slavi popolno zlitje japonske kuhinje in ulične hrane, s posebnim poudarkom na japonskem curryju. Pri Yujinu to specialiteto postrežejo na različne načine, ki ustrezajo vsem okusom: zelenjava v tempuri, ocvrta zelenjava, ocvrt piščanec in govedina.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722

Zdaj pa k jedilniku. Oblikovala sta ga Pierre Sene, kreativni izvršni kuhar restavracije, ki je delal tudi v restavracijah Bernard Loiseau in L'Escargot Montorgueil, ter Tsuyoshi, kuhar iz restavracije Mr T Paris. Skupaj sta sestavila kratek, preprost, a mamljiv jedilnik, ki vsebuje 6 različnih predjedi (juha miso, wakame, edamame itd.), jedi za delitev (govedina tataki, karaage itd.), 3 različne jedi japonskega karija, juho, pripravljeno iz dnevne ribe, in dve sladici. V času kosila so recepti lažji, na primer dve različici jedi donburi s piščancem ali zelenjavo.

Zvečer smo se odpravili na odkrivanje Yujina. Zvečer v restavraciji vlada sproščeno vzdušje z umirjeno osvetlitvijo in menijem, ki vabi k deljenju in druženju. Vseskozi se vrti hiphop glasba. V jedilnici se nahaja topel in prijazen Alexandre Basse.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753

Doživetje se začne z Yujinovo specialiteto: Tokyo Drift. Za ta suši z govedino in sirom je kuhar Pierre Sene za točilnim pultom naredil vse, kar je v njegovi moči. Z majhnim kuhinjskim gorilnikom suši zažge in pred našimi očmi stopi sir. Rezultat je prav tako zapeljiv kot mizanscena, saj je suši izredno topljiv in gurmanski.

Degustacijo nadaljujemo z zelo preprostim, a tako okusnim krožnikomjajc tamago, ki so kuhana ravno prav. Gre za klasiko svoje vrste, ki je vedno uspešnica.

Sledi skleda govejega karija, postreženega z rižem, nekaj listi rokete in sočno omako. Pierre Sene vse omake in sokove pripravlja sam. Všeč nam je tudi zelenjavna tempura. Preproste in učinkovite, v njih lahko uživate brez zmernosti.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775

Za sladek zaključek se odločimo za preprostost in pristnost, in sicer z okusnim sirovim kolačem Yuzu na eni strani in mochijem iz rdečega fižola, obdanim s semeni črnega sezama, na drugi strani.

Še ena Yujinova specialiteta? Slavni koktajli Bryana Birgeta. Na meniju boste našli domiselne pijače z imeni, ki so jih neposredno navdihnili nekateri veliki izvajalci rapa in RnB.Riri za Rihanno inHOV za Jay-Z-ja. Mi smo se odločili za popolnoma uravnoteženo pijačo'Queen B' iz mezcala, kave in amaretta ter osvežilno'Sade' iz vodke, yuzuja, limete, orgeata in bazilike.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741

Skratka, domiselne pijače, gurmanske jedi, ki jih je navdihnila Japonska, izjemno sproščeno vzdušje in nekaj not hip-hop glasbe: to je popoln recept, ki ga je našel Yujin, da zapelje gurmane, ki iščejo fuzijsko kuhinjo in družabnost! Torej, gremo?

Koristne informacije

Mesto

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

Načrtovanje poti

Cene
Entrée : €4 - €5
Dessert : €6 - €7
Solo ou à partager : €12 - €14
Cocktail : €14 - €15
Curry : €16 - €18

Več informacij
Kosilo: od ponedeljka do petka, od 12.00 do 14.30 Večerja: od srede do sobote, od 19.00 do 00.00

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje