Odpravite se v palačo Le Lutetia, natančneje v njeno restavracijo Le Saint-Germain, da odkrijete nov sezonski meni izvršnega kuharja Benjamina Briala (bivši Ritz, Apicius, George V), ki ga boste uživali pod znamenito barvno stekleno streho, ki jo je oblikoval Fabrice Hyber.
Na naše veliko veselje meni vsebuje francoske gastronomske klasike, ki so bile ponovno pregledane in posodobljene. Benjamin Brial si je zamislil, da bi te odlično obvladane jedi obogatil z okusi neposredno iz Azije, tu z redkim poprom, tam z eksotičnimi agrumi. Kako okusno potovanje!
Tako smo z odprtimi usti šli preizkusiti ta novi meni in povejmo vam, da nam je bilo vse, kar smo poskusili, zelo všeč.
Za kosilo in večerjo je v restavraciji Saint-Germain na voljo meni v vrednosti 89 EUR, ki vključuje predjed, mesno ali ribjo jed in sladico. Za predjed smo imeli priložnost poskusiti vendejsko foie gras v želeju, sarawakski poper in sveže robide (32 EUR), ki je slastna, ter surovega rumenega repa, maslo miso in limonin kaviar (28 EUR), ki ga ne smete zamuditi; svežina in okus sta na prvem mestu!
Nato preidemo k glavnim jedem: na eni strani mize so odlično prigriznjene pokrovače, ki jih spremlja okusna rižota iz male pire z biskvitom in kolerabo (42 €), na drugi pa pečena rumena perutnina Tauzin, buča na žaru, kumkvat in čebulasti jus (38 €), tako nežna!
Predvsem pa vam priporočamo, da poskusite36-urni jagenjček konfit in drobtine, salsify au jus, kapre in limono (42 €), morski čuvaj, ki ga ne bomo kmalu pozabili!
In ne spreglejte sladic, ki jih je ustvaril kuharski mojster Benjamin Brial v sodelovanju s slaščičarjem Nicolasom Guercio!
Všeč nam je na primer čokoladna sladica z ajdovim sladoledom (18 EUR), pa tudi čudovita hruška (18 EUR) z madagaskarsko vanilijevo peno in gobjim sladoledom (!), umeščena v podeželsko podrast. Dobro za oči, dobro za brbončice.
Pojdite tja z zaprtimi očmi, saj ste v dobrih rokah za okusno kosilo v sanjskem okolju.
Datumi in časovni razpored
Iz 21. november 2024
Mesto
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Uradno spletno mesto
www.hotellutetia.com
