Le Bistrot Micheline, nenavadna gurmanska restavracija na nekdanji železniški postaji v Sèvresu - 92

Bistrot Micheline je ime gurmanskega lokala Bistrots Pas Parisiens, ki vas čaka v Sèvresu v departmaju Hauts-de-Seine. Podjetje Bistrots Pas Parisiens verjetno poznate po številnih naslovih na obrobju prestolnice. Splash, Bistrot La haut, Saperlipopette, Macaille, Bistrot Podium, Sapristi, Bistrot des Chef, Papa Pool, Coco Rocco, Tata Yoyo in pred kratkim Monsieur Claude so le nekateri od lokalov, ki že ustvarjajo razburjenje, za kar je v veliki meri odgovoren Stéphane Rotenberg, ki je del te avanture.

Bistrot Micheline je ime, ki ga je podjetnik Hakim Gaouaoui dal temu novemu lokalu kot poklon staremu vagonu in Michelinovemu vodniku, je povedal JDD.

Skupna značilnost teh restavracij in gurmanskih lokalov so skrbno izdelan dekor, prijazna dobrodošlica, odlično vzdušje in dobra hrana. Kot so povedali sami:"Tu ni nobenega hrupa, nobenega tralala. Preprosto iščemo resnico skupnega trenutka človečnosti, med valovi dima iz jedi, ki se je kuhala več ur, in cingljajočimi kozarci vina, ki naznanjajo začetek praznovanja. Kot ljubitelji hrane Bistrots zaživi s človeško toplino gostov, ki jih sprejmemo v svoj dom: njihov dom." Gre za dobro hrano in dobro počutje, s čimer se ne bi mogli bolj strinjati.

Restavracija se nahaja v nekdanji postaji Pont de Sèvres, zgrajeni za potrebe svetovne razstave leta 1889. Ta zgodovinska postaja, nekdanja železniška postaja nasproti muzeja Musée National de Céramique, ki se je več let uporabljala le za srečanja združenj, je zdaj ponovno zaživela.

Ta prostor, ki je bil v preteklih letih zapuščen in se je uporabljal le za nekaj srečanj in seminarjev, je bil temeljito prenovljen, da bi zaznamoval svojo oživitev. Dekor restavracije je poklon svetu pola in vas popelje v elegantno vzdušje zasebnega kluba. Starodobni predmeti pripovedujejo zgodbo o najprestižnejših tekmovanjih v mnogoboju. Od usnjenih sedel s patino starosti, portretov konj in psov do bleščečih trofej na policah - to je pravo okolje.

Da bi zagotovili, da boste v obroku uživali, so pri Bistrots Pas Parisiens za sestavo menija nove restavracije skupine povabili Gillesa Goujona, tri zvezdice vrednega kuharja iz Fontjoncouse. Ponudba jedi je tradicionalna za bistro, vendar z iznajdljivim in prefinjenim pridihom.

Predstavljajte si pristno meščansko kuhinjo, ki jo navdihujejo sezonski pridelki, in se prepustite potovanju skozi čas in tradicijo. Ponudba jedi bo bogata, gurmanska in namenjena deljenju ter bo spodbujala druženje ob tradicionalnih receptih. Od počasi pripravljenih jedi do brezčasnega peciva - cilj je predstaviti francosko gastronomijo, ki jo odlikuje strokovno znanje izjemnega kuharja.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 31. marec - 6. april 2025 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni

Jedilnik, ki ga natakarji predstavijo v obliki tabele in podrobno razložijo, se spreminja vsak teden. Tako se lahko vračate vsak teden, ne da bi se dolgočasili. Za predjed + glavno jed + sladico boste odšteli 39 EUR. Med našim obiskom smo odkrili odlično remoulado iz zelene s toastom iz pancete in znamenitega krompirjevega sleda, pred katerim je bila kot amuse-bouche sezonska juha.

Povedali smo vam, da Bistrot Micheline rad deli, kar je včasih lahko omejujoče. Ni ene jedi, zato boste morali izbrati glavno jed, ki jo bosta uživali vsaj dve osebi. Mi smo lahko izbirali med Casserole de la mer in omako rouille (nekakšna Bouillabaisse setoise) ali Sauté de veau Marengo in riževim pilafom, našo končno izbiro. Obilno in sladko nam je bilo pri tem mešanem pečenem krompirčku zelo všeč.

Za sladico smo lahko izbirali med velikodušnim Ile flottante in regresivnim tarte tatinom.

Všeč sta nam očarljivo okolje in umirjeno vzdušje, ki je idealno za zaljubljence ali skupine prijateljev, manj pa za družine, ki jim meni ne ustreza, razen če vaši otroci pojedo vse, seveda. Če želite odkriti nenavadno okolje in uživati v prijetni francoski kuhinji, je Sèvres pravi kraj za obisk.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.