HotelLe Dame des Arts, le streljaj od Fontaine Saint-Michel in Notre Dame de Paris, ponuja elegantno, a preprosto okolje in sodobno mehiško kuhinjo kuharskega mojstra Othoniela Alvareza Castanedana. Kuharski mojster mehiškega porekla v svojih receptih poudarja tudi okus za japonsko kuhinjo.
Za hotelsko recepcijo se nahaja prefinjen prostor v umirjenih barvah, ki mu sledi majhen vrt, kjer se lahko sprostite ob lepem vremenu. Celoten hotel je preuredil oblikovalec Raphael Navot, hotel pa se ponaša z zbirko več kot 700 umetniških del. Materiali in oprema so zasnovani tako, da se boste počutili udobno in sproščeno.
Meniji za kosilo in večerjo se razlikujejo, vse jedi v restavraciji Le Dame des Art pa so domače. Kuharski mojster ponuja ekološko odgovoren meni, pri čemer sodeluje z lokalnimi proizvajalci in daje prednostkratkim krogom. Začeli smo s predjedmi, kot so esquites, račji tataki in tostada iz morskega lista. Esquites je koruzna tempura s skrivnostno majonezo in sirom cotija, mehiškim sirom, ki ga lahko primerjamo z grško feto.
Raca tataki je narezana na tanke rezine in marinirana s koprom, postrvjimi ikrami in sojino omako z lešniki. Ta kombinacija se zelo dobro obnese, saj ublaži okus race, ne da bi ga prikrila. Nato smo poskusili tostade iz morskega lista, ki so lepo predstavljene. Tostade so prelite z grškim jogurtom, jalapenosi in limetoin so zelo prijetne kot predjed. Če vas je več, vam svetujemo, da vzamete vsak po eno, saj je ni mogoče deliti.
Na meniju so ribe, meso in vegetarijanska ponudba. Morski brancin en papillote v bananinem listu je zelo dobro pripravljen, omaka iz masla in belega misa, ki ga spremlja, pa nas popelje nazaj k japonskim okusom, ki jih ceni kuhar Othoniel Alvarez Castanedan. Piščančji tacos s koruzno tortiljo je prelit z avokadom in limetino kremo ter rahlo začinjen. Krožnik je obilen in kot nalašč za delitev.
Kar zadeva sladice, chef ponuja tipične mehiške sladice s preobratom, kot so buñuelos, ki so v Mehiki polnjeni ali polnjeni krofi. Sladica ni v obliki krofa, temveč v obliki vaflja, na katerega doda rogljični sladoled in kakavov dulce de leche. Lažji sorbet jalapenos je vreden popestritve in zaokrožitve obroka. Sorbet, ki ga spremlja šank tekile, ki ga lahko pijemo samostojno ali pa ga dodamo sorbetu, ima rahlo pikanten in pikanten okus limete, ki je zelo prijeten za brbončice.
Restavracija je odprta vsak dan od 7.00 do 24.00. Uživate lahko tudi v njihovem poznem zajtrku, ki je na voljo vsako nedeljo od 12. do 15. ure.
V restavracijiLe Dame des arts na ulici Danton 4 v 6. okrožju lahko poskusite nove kombinacije okusov, ki jih je zasnoval kuhar Othoniel Alvarez Castanedan .
Mesto
Hotel Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Uradno spletno mesto
www.damedesarts.com
