Le Jardin Perché, terasa hotela Terrass "in njegova odlična restavracija Edmond

S terase Le Jardin perché hotela Terrass v 18. okrožju se razprostira čudovit razgled na Pariz. Ob sončnih dneh lahko v restavraciji Edmond na terasi uživate v kosilu na soncu.

Le nekaj minut in nekaj korakov od parka Parvis du Sacré-cœur se nahaja očarljivi hotel Terrass. V hotelski panoramski restavraciji Edmond strežejo tradicionalne francoske jedi, obenem pa se vračajo tudi h klasičnim jedem iz drugih držav. Le Jardin perché, zunanja terasa hotela Terrass, ob lepem vremenu ponuja idilično okolje za kosilo ali večerjo v poletnem ambientu in s čudovitim razgledom na Pariz. Ime restavracije Edmond izhaja iz imena ustanovitelja hotela Terrass, ki je bil ustanovljen leta 1909.

Restavracija je razdeljena na dva dela: elegantno in trezno urejeno notranjost s pogledom na celotno prestolnico ter zunanji del, Jardin perché, ki je bil letos preoblikovan v bukolični vrt. V svežem, barvitem in boemskem dekorju lahko uživate v kosilu na soncu z občutkom, kot da bi viseli v zraku. Na eni od sten terase pritegne pozornost monumentalna 6-metrska freska umetnice Natache Birds. Z udobnega sedeža lahko opazujete najlepše pariške spomenike: Eifflov stolp, Grand Palais, Invalidnico, Panteon itd. Pogled, ki jemlje dih.

Posebnost restavracije Edmond je izbor surovih rib, ki jih ponujajo v obliki degustacije na več ravneh za dve osebi. Na meniju restavracije so se odločili poudariti različne kuharske tehnike in navdih črpati iz svetovne kuhinje. Jedilnik vključuje surove predjedi, jedi a la plancha, dušene jedi, italijanske jedi"al dente " in sladke jedi za zaključek obroka.

Začeli smo s predjedjo iz morskega lista ceviche in karpačo iz kozic. Predjedi sta lepo postreženi in barviti, tako kot je tudi dekoracija restavracije Jardin perché. Ceviche iz morskega lista, postrežen z limonino omako in rožnato čebulo iz Bretanje, je zelo dobro začinjen, vendar je našo pozornost pritegnil karpačo iz kozic. Zelo drobno narezane kozice so v obliki velike surove kozice. Tekstura je zelo zanimiva in nenavadna. Okus po jodu se pojavi pozneje, tako da lahko najprej cenimosvežo in rahlo začimbo, nato pa okus po morju. Predjed, ki jo je vredno poskusiti.

Pri izbiri jedi lahko izbirate med več možnostmi: a la plancha, dušenimi jedmi ali jedmi al dente. Jedi a la plancha in dušene jedi vsebujejo meso ali ribe, v jedih al dente pa so na voljo vegetarijanske jedi. Organski file govedine black angus je postrežen z ingverjevo omako, pommes grenailles in sucrine z zelišči. Meso je vrhunske kakovosti, omaka pa okusna in jedi doda azijske okuse. Kar zadeva dušene jedi, je ekološki piščanec v slogu Tikka z naansom, jogurtovo omako, meto, koriandrom in spremljavo zaalouk (kaviar iz jajčevcev) zelo okusen. Piščanec je zelo mehek in se odlično ujema z jogurtom, meto in koriandrom, ki jih po potrebi dodamo jedi.

Za sladek zaključek vam restavracija ponuja svojo značilno sladico in druge možnosti. Značilna sladica"La Cabosse" je pripravljena iz čokolade Nicolas Berger, Peru 65 %. Sladica je v lupini iz kakavovih zrn in je v celoti sestavljena iz precej grenke in močne temne čokolade, ki je predstavljena v več plasteh z različnimi teksturami. Za ljubitelje čokolade, zlasti temne čokolade, je ta sladica obvezna! Za druge je"La vanille grillée" lažja, vendar prav tako okusna, z intenzivno kremno osnovo, praženimi pralinami in vanilijevim kaviarjem.