Za hitro kosilo med čakanjem na vlak - postaja Saint-Lazare je takoj za vogalom - ali hiter in cenovno ugoden odmor za kosilo je Meilleur Ouvrier de France Christophe Haton v 8. okrožju odprl majhen lokal, ki slavi francosko kulinarično osnovo: quiche.
Christophe Haton, ki je od leta 2011 tudi trener v šoli Ferrandi, in njegova žena Céline sta si zamislila trgovino s pomenljivim imenom: Haton-nous. Ideja je predstaviti preprost izdelek, ki je priljubljen tako pri mladih kot pri starejših.
Jedilnik Haton-nous vključuje 4 recepte quiche, ki se redno spreminjajo glede na razpoložljivo hrano in želje kuharja. Trenutno je na voljo quiche s pršutom, marinado in drobnjakom v slogu quiche lorraine, quiche z lososom, špinačo in mocarelo, quiche z jajčevcem, papriko, paradižnikom in frankinom ter quiche z bučkami, korenčkom, kozjim mesom in baziliko.
Čeprav so cene za ta del Pariza zelo ugodne (pričakujte 12,50 EUR za quiche/salato/pijačo ali sladico in 14,50 EUR za celoten meni), recepti, ki so bili na voljo v času našega obiska, niso bili posebej presenetljivo ustvarjalni. V prejšnji sezoni pa je chef predstavil nekaj manj tradicionalnih quichejev, kot so dušena goveja lička in gobov quiche, pikantni quiche iz ledvic, leče in korenja ter quiche iz foie gras, palačink in peteršilja. Z veseljem bi jih poskusili!
Pecivo za kvašene kruhke je pri segrevanju rahlo drobljivo (to ni najlažje jesti na ulici, razen če ga jeste hladnega ali komaj segretega), vendar je ta s pravo količino masla še posebej okusen. Treba je povedati, da se Haton-nous zanaša na kakovostne francoske proizvajalce moke, masla in zelenjave.
Quichi so precej velikodušni, tudi v individualni obliki, in lahko jih spremljata rahlo sladkan domači ledeni čaj in domača sladica, če se vam zahoče (mafini, rižev puding, financerji).
Odličen naslov za hitro kosilo ob delavnikih!
Mesto
Haton nas
33 Rue de Liège
75008 Paris 8
Cene
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24
Uradno spletno mesto
www.haton-nous.fr
